本地风俗，头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。昨天是三伏的最后一天，按理说应该烙饼才对，结果我那操心无比的婆婆早早打来电话，叮嘱我晚上给他儿子包饺子吃。
以前对什么节气该吃什么根本没想法，不论上学还是刚参加工作那会，都是食堂做什么就吃什么。最近几年，社会风气开始复古，一些传统习俗又进入人们视野，加上生活水平的提高，大家对吃十分重视，朋友圈里成天有人发小暑应该吃什么、立秋应该怎样贴秋膘。
但这些都无法打动我那拥有铜墙铁壁防御系统的婆婆，她是重度饺子爱好者，家里来客人，包饺子；遇上什么清明端午中秋，月饼粽子通通靠边站，饺子才是永恒的王者。
包饺子这项工作，对勤快人来说挺繁琐，对婆婆来说却是件一劳永逸的活。虽然剁馅和面的过程挺繁琐，但一次可以包上百个饺子冻在冰箱里，她家除了午餐能见到炒菜外，早餐煎饺子、晚餐煮饺子成为常态。
我妈和婆婆形成了鲜明对比，不到除夕这种万不得已的场合，饺子在餐桌上几乎处于绝迹状态。无它，我妈做了几十年的饭，依旧掌握不了和面技巧。经她手揉出来的面，不是硬的能把脑袋砸个包，就是软得如同烂泥，什么馅包进去都会支愣出来，煮完立成一锅片汤。
像我这种四体不勤的人，之所以掌握了做面食的技巧，初衷就是为了对抗老妈。以前上高中时，有天老妈对着面粉盆大发雷霆，抱怨面粉质量不好，天气太冷影响了其黏合度，我在旁边小声说了句：“下回少放点水不就得了？”结果老妈立刻转移焦点，斥责我光吃饭不干活，“有本事你来”。
我在失败了两次后，用实际行动向她证明，和不好面的原因与面粉本身品质和天气状况无关，完全是个人能力问题。这次硬了下次就少放点水，软了就多放点水嘛，哪有用几十年时间试错的？
话说回来，尽管婆婆打算隔空控制我的三伏食谱，我也可以完全不加理会。怎奈老公许久没吃饺子，弱弱地乞求我给他包点韭菜鸡蛋饺子。“做事不由东，累死也无功”，那就遂了他的心意吧。
作为包饺子初级选手，我的速度很成问题，为此把以前小学课本里那篇华罗庚的《统筹安排》运用到了极致。先是利用中午下班时间把面和好，韭菜择好，外加把人家给的一把山野菜化冻。
晚上下班回家，先在锅里炒鸡蛋，趁着鸡蛋需要冷却的当口，赶忙剁馅。说实话刀工着实有待提高，别人切菜，菜板子上会发出鞭炮般清脆又响亮的“当当”声，我切菜，就像古董挂钟那般发出拉长版的“当～当～”声。
经历了一个小时的奋战，三伏饺子总算制作完毕。由于错误估计了馅和面的比例，导致剩下了不少的馅。看着在大蒸锅里翻腾的水饺，想想明天还要和面把剩下的饺子馅消耗掉，我不禁仰天长叹：终究走上了婆婆那一周吃7次饺子的老路啊！
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