雪菜毛豆炒茭白，这是道再普通不过的杭帮家常菜！它的味道超级棒。本来么，这三样东西组合在一起，就是鲜味叠加，说是绝配也不为过！
上次去杭州，表弟亲自掌勺，为大家制作了这道杭帮菜，端上桌来，就被一扫而光。成就了一次光盘行动。
沙雅达人还发现，雪菜中夹杂着些许笋丝。
“怪不得昵，这么好吃！大概这笋丝就是关键所在.....”
于是，席间的话题，都集中在了雪菜笋丝的来历上。
“很简单！超市里买的。”表弟说，“我这里有好几包，你们带几包回去。吃光了，再去淘宝上买.....”
表弟肯定不是替这款雪菜做广告，但是，沙雅达人还是要推荐给各位！这款出自浙江宁波的，邱隘牌笋丝雪菜，鲜香爽口，雪菜的香气非常浓郁。绝对比腊月里自己腌的要好吃！当然，邱隘自称是笋丝雪菜，应该纠正一下！因为，袋内的实物，主要是雪菜，笋丝只是点缀，连配角都谈不上。
表弟表示，这道菜的制作，还是有不少门道的。火要辣，油略宽，爆炒断生即可调味上桌。而茭白要尽可能切的薄！
宁波人把雪菜叫做咸鸡，亏他们有如此的联想。大概和雪菜的鲜味悠长有关......
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本文标题：雪菜毛豆炒茭白
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