辣味

昨天写了苦味，今天来写写辣味。对辣味的意思，得从辣椒开始，七、八十年代，地里种什么吃什么。这个季节是青菜，就三天两天吃青菜，这个季节是辣椒，就三天两天吃辣椒。

小时候吃过的辣椒，有螺丝椒、有线椒、小米椒、有朝天椒，不管辣还是不辣，都吃得下去。

以前没有什么菜，就单单炒个辣椒，辣椒怎么炒？不会切，而是一个一个放在锅里，撒上盐，下面烧着大火，上面用锅铲把它们铲成一小节一小节，再放点豆豉，味精，就是我们那时候做菜的方法，刚摘下的辣椒很新鲜，吃起来很下饭。

有时不会这样煮，直接打一个辣椒汤，拿叫汤来泡饭吃，也吃得不亦乐乎。

现在生活好了，不再把辣椒做成一道菜，而是把它当成一种配料。

出了社会对辣椒，又多了一些了解，不只是我刚才说的那几种，还有菜椒，还有灯笼椒，还有七彩椒。

自从见了七彩椒之后，打破了我对辣椒的认识，原来还有这样漂亮的辣椒。七彩椒很小，每个都有不同的颜色，有红的，有黄的，有青的，有紫的，我们老家没有种，临桂一些地方有。

当地人喜欢用醋来泡着吃。记得第一次吃的时候，别人叫我小心一点。一咬开，里面有丰富的汁水，溅了我一嘴都是。

去西安生活的日子，又结识了另外一种辣味，麻辣味，也就是胡椒。一小粒一小粒的，四川也有，因为那里的人喜欢去麻辣。

芥末也属于一种辣味，是近两年才接触到。除此之外，应该还有一种，那就是生姜。接触到辣味，就四种：辣椒、胡椒、芥末、生姜。下面说说这四种辣味的感受。

那些比较辣的辣椒，吃进肚里去，是全身受罪，嘴巴也辣，肚子也辣，拉的屎也是辣辣的。但是人们喜欢，因为容易下饭。

胡椒，吃过几次，不怎么习惯，它的辣味不进入肠胃，辣的是舌头。辣得木木的，吃进去都不知道什么味道。不知道为什么，西北人也那么喜欢。

芥末的味道，非常独特，一进入嘴里，是又流鼻涕又流泪。那种感觉不好受。好在它不进入肠胃，好在吃几次就习惯了。

生姜，跟辣椒的效果差不多，都能实现发汗。不过，没有辣椒那么难受，不会辣嘴巴，也不会辣屁股，更不会辣肠胃，很温和。

好在这些都是配料，不像以前拿来做菜吃。我可以选择吃，也可以选择不吃。由于肠胃不好，对于辣椒开始控制，选择微辣，有时不放辣椒也吃得下去，不像儿时吃得那么猛。开始淡出我的生活，不是不爱，而是身体不能接纳。

以前吃辣椒的时候，舌头很粗糙糙，起红色的小泡泡，肚子时常隐隐发痛，现在不吃或少吃了，舌头不再起泡了，肠胃很正常。不过有时候炒菜，还是会加一些辣椒，因为没有辣椒饭菜没有味道。人生少不了辣味，只不过我选择了其次，在不伤害我的同时，和它友好相处。

今天在构思这篇文章的时候，想到了火辣辣的太阳。太阳的辣，跟辣椒的辣，有异曲同工之妙，都能让人发汗。一个小小的辣椒积聚了无穷热量。做人也要像辣椒一样，去温暖别人，特别是在寒冷的冬夜，吃真是温暖身心。