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实际上，并不是每一个人都能够记得，自己第一次喝咖啡是在什么地方，因为什么，怎么喝的。
如果硬着去回想，也只能再加上一些猜测。最大的可能，那个时候，喝的就是超市里面出售的廉价的速溶咖啡。长条装的塑料袋子，有一个缺口等着人们把它撕开，然后很方便地倒入到杯子里面，冲入开水，然后就有一杯咖啡了。
和包装袋写的一致，这是三合一的便利装，糖和奶已经包含的了，咖啡则是速溶处理的，不会有渣。
从传统的喝茶的中国，演变到慢慢很多人喝咖啡的中国。在这个过程中，恐怕多数人都经过那样的过程，经受过速溶咖啡的洗礼。当然，里面可能还有一个重要的触发因素，就是中国的考试，让很多学子在考试前的好多个晚上，需要提神的东西，速溶的方便的咖啡，在学校的小卖部里面也可以买到的，就占据了很多大学学生的杯子。
直到咖啡连锁店开始流行起来。在咖啡机里面当时冲调出来的咖啡，随着更贵的价格，带着些微虚荣心，至少在最初的时候是带着些微的虚荣心的，把人们的咖啡口味提了一下高度。
但精品的，手工冲调的咖啡，依然是小众的。人们对于咖啡的需求，提神作用依然是最大的驱动力，加上在咖啡连锁店里面和朋友们的社交需要，已经稳固地圈定了人们对于咖啡的定义。
甚少人，回去追求玩味咖啡口感中的细微。一Shot小小杯的浓缩咖啡，那种苦味的冲击性，不是很多中国人喜欢的。如果不能承受住这最初的苦味，那么也就失去了紧跟而来的在口腔里面丰富的感觉，已经在喝下去后，从身体到脑海升腾起来的美妙滋味。最后，还有一杯小小的暖水，本来是没有味道的，此时也显得特别的甜美起来。这个，和喝茶的回甘，是有得比的。
如果愿意那样去品味的话，咖啡豆的性格也会被品尝出来的。细微的差别，也只有用安静下来的内心，和做好准备放松下来的身体，才能感知到的。来自不同的产地，来自哪个著名的不同的庄园，随着特有的咖啡豆名字，端到你的面前。
仿佛，通过面前那一小杯咖啡，你经历了半个地球。
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