昨晚一不小心，把藕片炒成了大片。真是一切皆有可能，写出来分享给大家。
洗净藕，去头，刮皮，切成薄片。因为是炒，太厚则难以入味。
中量花生油，藕喜油。五花肉切成片状，香味足，热锅炒好肉后加入葱花和蒜片，炒香然后倒入藕片翻炒。以上是常规操作，基本都会。
藕片干性，不好炒。油太多了油腻，油少了很容易糊锅，这就考验技术了。说来也简单，就是拿过暖瓶，适时加入少量热水，以不糊锅为限，继续炒，我一共加了三次开水，应该说此时藕片基本炒熟了，接下来加入盐，味达美（即酱油），再炒一会加入少量醋和白糖。翻炒后盖锅，接着关火小捂一二分钟。以便熟透入味。
然后起锅装盘，一盘色香味俱佳的炒藕片就做成了。昨晚是我炒最好吃的一次，自己都没吃够，特别满意。
生活就是这么丰富多彩，处处有想不到惊喜。快乐享受过程吧。
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1 清炒藕片 2.板栗鸡
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本文标题：炒藕片
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