藜麦怎么做好吃？教你这样做，口感Q弹还软糯

夏天到了，又是一个显身材的季节，很多妹子都开始自己艰辛的减肥大业，其中不少朋友都会选择藜麦米，藜麦升糖指数只有35，和柠檬是一样的，藜麦是食疗和养生的佳品，又被称作三高人群的最理想食物，长期食用效果显著。

藜麦米膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，并且吃着饱腹感强，早上一碗藜麦粥，一上午都不会觉得饿，这样吃怎么会不瘦呢。

藜麦易熟，口感好，可以和任何食材搭配，它可以单独食用，可以煲粥，焖饭，如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦需要吸收水分才容易变软。

今天跟大家分享如何做藜麦小米粥。藜麦和小米洗净后熬粥，如果喜欢喝熬的时间较长的粥，最好先熬小米，待出锅前10分钟再放入藜麦，能保持藜麦的口感和营养。

藜麦比例25%-50%，依个人口味增减，也可把小米换成大米或者紫米等其它谷物。

在开水中煮沸约10-15分钟左右，变透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。过长时间蒸煮圆圈形的白色胚芽会脱离籽粒，而且损失营养。

藜麦煮后透明口感软，黑藜、红藜煮后有皮口感更Q，如果给2岁及以下宝宝吃最好选择白藜，并浸泡2小时左右会发芽，口感更软、更易消化、营养释放的更好。