普洱茶中正常的水味，是泡茶接近尾声，尾水所表现出来的，茶叶内含物质不再融于水。
水味的反义词其实是饱满。
其实除了尾水以外，还有以下几种情况会出现水味。
一、茶叶本身内涵物质不足，或者太嫩
内涵物质不足大家可以理解，太嫩的话是因为茶叶生产期限比较短的茶制作成的原料。
二、新茶压制出来，烘干或者晒干未彻底
未干透的茶叶会出现水味，干透了则会消失。
三、醒茶不够彻底
其实3年的时候一般普洱茶就会有一轮转化，这种时候就需要醒茶，如果醒茶时间不够，则会在前几泡出现有水味的情况，
醒茶是让茶和空气有接触，然后让茶叶内涵物质能溶于水里面，
四、水温过低
茶的溶解度和水的温度成正比，如果水温低，泽内涵物质溶解的就少。
五、鲜叶的采摘季节
春茶和秋茶因为雨水不同，
夏茶和秋茶因为雨水多内涵物质少，
所以水味就会明显。
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