今天的小七是科学七，
一、什么是酵素？
答：酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于
所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等
生命活动的一种必需物质。
酵素不是药物，而是一种健康食品，酵素是新陈代谢的催化剂，
掌握并参与所有的生命活动，是维持生命活动的根源 ，人体每时每
刻都消耗着酵素，但我们自身酵素存量却有限，体内酵素存量同健康
状况息息相关
二、酵素是酶吗？
答：酵素最早是从发酵的酵母菌种发现的，欧美国家称之为酶，
而日本等国家称之为酵素。由于酶同真菌种的霉同音，为了图吉祥，
日本把酶称之为酵素，酵素与酶一般是这样区分的，酶的整体称之为
酵素，而把酵素整体中的一员称之为酶
酶具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快
生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物
三、体内酵素与健康的关系
答:体内酵素分为:代谢酵素和免疫酵素，消化食物需要代谢酵素，吃
的食物越多越难消化，就需要越多的代谢酵素，免疫酵素用来对抗侵
入人体的细菌病毒、异常细胞的修护等，是人体自愈力的表现。当代
谢酵素不足时就会挪用免疫酵素，人体免疫酵素不足就容易得病。所
以，如何保持健康就是如何是体内的酵素量充足，这是人们健康需要
研究一辈子的课程
四：人体内有多少种酵素？
答：人体和哺乳动物体内含有 5000 多种酶；食用补充的酵素达 2000
多种；人体中有几万种酵素，目前已发现 5000 多种：发现动脉中有
98 种独特的酵素在运作，每一种负责不同的功能；肝脏则有 500 多
种酵素在作用。心脏，脑，肾脏等器官正常运作同样需要多种特殊酵
素
五：人体为什么会缺乏酵素？
答：1）年龄增长，内源性酵素会逐渐减少。
每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗
尽你的能量，寿命就愈短。
2）偏食（只吃酸性或碱性食品），吃烹饪过度或加工的食品，造成
酸碱不平衡。
在我们一生中大量的酵素都被随意地浪费掉了，烹饪食物，精加工食
物，以及食用酒精、垃圾食物，无酵素的食物会过多的消耗我们体内
的酵素。
3）长期患慢性病（如肝病，心脑血管类疾病，如：中风或糖尿病）。
经常感冒，发烧也会消耗我们的酵素补给。当身体长期处于如此脆弱，
酵素不足的状态时，就会有癌症，肥胖，心脏病或其他退化问题；酵
素不足是健康的第一大杀手；相对的当体内的酵素水平升高了，所有
的疾病就消失了
六：酵素与疾病的关系
答：酵素具有增强免疫力的作用：
1）可以促进自然杀手细胞与巨噬细胞的功能；
2）加强白血球及细胞吞噬作用；
3）调节 T 细胞与自然杀手细胞作用；
4）能够激发细胞制造细胞因子。
因此，疾病发生几率与免疫力的强弱是成高度反比关系，同时免疫力
的强弱与体内的酵素库存量的多少是成正比的，也就是说，酵素贮存
量越大的人就越健康。科研表明，外来食物酵素的补给是避免体内库
存酵素消耗的最佳方式。
七、如何获得体外酵素？
答：方法有二：一是吃生食，二是直接补充酵素制品。
所有未经烹饪的天然食物都富含酵素.有生命和无生命的食物，就界
定于食物中是不是有酵素。在 48℃的水温中浸泡不到半个小时即可
摧毁酵素。加工，精制，烹饪以及微波加热，都会让我们的食物产生
巨变，进而危害健康。因为这些过程会破坏酵素，造成器官失衡，堪
称疾病的主因。
我们不可能只吃生的不吃熟食，所以想要获得体外酵素更便捷的途径
就是直接补充酵素制品
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