前两天刚结束了阅读《蛤蟆先生去看心理医生》这本书，后来就迫不及待地翻开了《褚时健传》，因为在我上学时，就有听说过这位老人，但没有实际去了解过，这次总算是有一个了解的契机。
褚时健何人？
他是一位生活在云南的穷苦农村家的孩子；
他是一名共产党员；
他曾是中国有名的“烟草大王”；
他也曾因贪被调查，家人均被收审，“女儿狱中自杀，儿子远避国外，名副其实‘妻离子散家破人亡’”；
2001年的他从狱中走来，70岁的高龄还要创业，用十年时间，以耄耋之躯创造个人匹配“褚橙”
......
褚时健的人生可谓是经历读了大起大落，但不变的依旧他那颗永远对未来含着期许和脚踏实地的美好品质。
对于这位老人的了解，通过这段时间的阅读，我也只是了解了冰山的一个小角，那么我接下来就对这个小小的角，来进行分享。
上世纪三四十年代是一个物质极度匮乏的年代，当时的中国内忧外患，他的父亲因为在1942年日本人对滇越铁路的轰炸中波及受伤，于是家里的顶梁柱意外离世，生为家中长子的他只好承担起这份责任。
当时他的母亲地里、家里两头忙，还要照顾家里1岁不到的弟弟，精力完全不济。于是褚时健只好承担起烤酒的工作。
“褚时健家的酒坊不大，一间房，一个灶，120多个用于发酵的瓦缸，每次用700多斤苞谷。对于一个烤酒师傅来说，这个规模实在很小，但对于十五六岁的褚时健来说，要酿出酒，不容易；要多酿一些酒，更不容易；要酿出又多又好的酒，大人都觉得难。”
刚开始什么都不懂的他只好去请教烤酒师傅。
“师傅提醒他发酵时要关门，他琢磨着这应该是温度的问题，因为夏天和冬天的发酵情况不一样，而且在冬天时，他观察靠近灶火边的发酵箱发酵程度总是好一些。酵母菌长得好，出酒率就高。
瓦缸糖化过程也一样。靠近门边的瓦缸糖化结果总是没那么理想，出酒率要比靠里的瓦缸少20%~30%。
几次下来，褚时健开始用自己的方法。他把灶台里烧剩下的还留有余温的柴火装在破铁盆里，放在远离灶台的发酵箱下面和门边的瓦缸边上，使环境温度一次性升高。
结果非常明显，别人家三斤苞谷烤出一斤酒，褚时健总是两斤半苞谷就烤出一斤酒。而且他在冬天基本上也能做到和夏天差不多的出酒率。”
当时的褚时健只有15岁，但他的酒却烤的非常好。
“教他的师傅很不明白，为什么同样的苞谷，石柱烤出的酒总比自己的多？”
而褚时健做的那么好，其中一个原因就是他非常擅长找规律。
“做事情找规律就是你心里要有一本清清楚楚的账，莫糊涂。烤酒这件事好像是老百姓都烤了多少年，经验都在肚子里，动手做就可以了。
其实不是这样，我会拿个小本子，记一记，苞谷用了多少，燃料费花了多少，请小工背到镇上花了多少人工费，简简单单都要记下来；卖完酒后，算一算，盈余了多少，这一次和上一次有什么差别。这笔账你心里不弄个一二三，我看这个酒烤得就不算成功。
那个时候莫看我年纪小小的，其他人烤的酒没有我出酒率高，卖的价钱也没有我好。我那个时候烤到经验多了，敲敲酒缸我就知道度数有多高，现在这个本事我还有的。村子里其他大人恐怕都不理解，怎么我一个娃娃烤的酒比他们的要好，其实就是认不认真，会不会做成本核算。”
“褚时健对商业生产的敏感在烤酒这件事上集中体现出来，在他后来的企业经营上，几乎也能往回追溯到他年少烤酒时养成的思维方式和做事特点。”
其实这也告诉我们，做什么事情都要会观察、会总结。不要一个劲儿的闷头干，把规律弄明白了，做事就高效了。
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