今天有患者提问我，老人吃海参有没有用？
跟大家分享下我的回答：
有用，客观的说，每种食物都有自己营养价值和特点，如果条件允许，老人又喜欢当然没问题，但是提示一点，如果想达到某种特殊的神奇效果，可能结果会差强人意，用平常心对看待海参，它只是一种营养丰富而价格相对较高的食物，其他日常食物也都有着它们的意义和价值。
海参一直被奉为滋补佳品，主要是因为它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇代表。
每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分。
从功能上来说，的确有免疫调节、抗疲劳，延缓性腺衰老、预防动脉硬化等功效。海参中得钒，还有增强造血功能的作用。对于患有高血压、冠心病的老人有很好的作用。
选择海参注意事项：
1、市面上的海参品质参差不齐，以假乱真购买时一定要注意选择。
2、海参从质量上来说有等级之分，主要根据蛋白质的含量来区分，≥60%为特级，≥55%为一级，≥50%为二级，最低合格标准为≥40.
3、干海参泡发时，建议选择纯净水，温度0—5℃比较好，泡发时避油。
4、海参泡发后要尽快食用，储藏不超过24小时，或者分装冷冻，以免食物变质，危害身体。
温馨提示：
海参加工时，不要加醋，会破坏营养成分。
脾虚、痰多者要少吃。
一次性吃太多会加重胃肠负担，肾功异常者看情况慎重选择。
高尿酸患者不易长期食用。
总结：
个人认为，喜欢吃什么，选择吃什么是每个人的自由，对于海参小编没有偏见更不会吹捧，只是希望回答能帮助你们更好的鉴别，如果只是想单纯的补充蛋白质而选择海参，日常食物也有很多可以满足需求。
对于老年人来说，心态平和，均衡膳食，适当运动，睡眠充足等都是很重要的。
希望对您有所帮助。
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