吃核桃

        核桃，很常见的一种坚果，营养价值高，平常人都说吃核桃补脑，也许是因为核桃长得像大脑似的沟壑纵横曲里拐弯吧。我对吃核桃也是情有独钟，因为核桃于我来说有些非比寻常。

        20年前，在我怀孕的时候，吃了不少核桃，而且当时的核桃还是千里迢迢从北京带回来的。当时老公还在北京空军某部服役，我们俩两地分居，每年也就只能见两次面，暑假我过去，寒假他探亲回家。得知怀孕时暑假已即将结束，在依依不舍中我们回到各自工作岗位上。老公服役的营区有很多核桃树，即将当父亲的他满怀着希望和喜悦在核桃成熟的季节里每天拿着竹竿打核桃，战友也都来帮忙，青皮核桃聚拢到营区一角，挖上个坑埋起来，几天后青皮被沤得成了黑色，腐烂了，然后冲洗干净，再晾晒干。就这样满怀着准爸爸和一群准叔叔们希望的核桃在老公春节探亲时带了回来。一个军用挎包装得满满的，整整有三十几斤，想想老公不远千里从北京背着自己打的没有任何污染的核桃上了火车，急匆匆赶回家是一种什么心情。自此我也真的爱上了吃核桃。

        每年新核桃上市的时侯，总要买来吃，吃新核桃需要耐心地剥掉核桃仁上面的外皮，才能露出白白的核桃仁，吃起来脆脆的，香香的。可是，只要吃上几个就会把指头染得黑黑的，还有点粘，很不容易洗干净。所以虽然喜欢吃，但常常耐不下性子剥皮，也总是讨厌剥完外皮后手指上那种粘粘的黑黑的感觉，也就对它有些“爱你在心口难开了”。其实最好吃的还是干核桃，夹开硬壳，取一瓣放在嘴里唇齿留香，让人回味无穷。每次吃起核桃，老公也总要提起他当年的壮举，一起共同回忆那段艰难又美好的时光。

        除了把核桃当作零食吃，我还有一个拿手菜就是琥珀桃仁，儿子非常喜欢吃。这道菜也是挺费功夫的。每次把核桃一个个夹开，剥出核桃仁，二三十核桃仁一个个剥出来，还是很考验耐心的。其实可以买现成的核桃仁，可是因为我想给儿子做爱心桃仁，所以总是自己一个个去剥的。主食材核桃仁准备好了，就该大显身手了。给热锅倒上少许油，放几块冰糖进去，不断用铲子搅动，白色的冰糖在热油中融化，慢慢得粘稠，颜色也变成了黑红色的了，这时倒入剥好的核桃仁，迅速翻炒几下，核桃仁上就沾满了糖稀，粘连在一起，然后撒一把芝麻，翻两下，迅速起锅、装盘，这时的桃仁上的糖稀遇冷会凝固，糖稀也会拉长变成丝。夹一块儿核桃仁放到嘴里，糖的甜味儿，芝麻和核桃仁的油香，加上咔嚓咔嚓的声音让人觉得真是心满意足。每当这时候儿子也总要对老妈的厨艺大赞一番，我内心的自豪和愉悦也无限爆棚。

        幸福就是在核桃的香味中溢满口中心间，让人回味流连。