《黄帝内经》读书笔记丨食五谷以养人

《素问·脏气法时论》:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”讲的就是饮食多样、平衡的问题。

“五谷为养”，是指黍、秫、菽、麦、稻等谷物、豆类作为养育人体的主食。占比50%。

“五果为助”，是指枣、李、杏、栗、桃等水果和干果。在这里泛指水果和瓜果食品，水果富含维生素、纤维素、糖类等物质，有些水果若饭后食用，还能帮助消化。水果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。占比2%。

“五畜为益”，是指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食,在这里泛指肉食类及海产品。这些“三高”食品是人体生长、修复组织及增强抗病能力的重要营养物质。占比15%。

“五菜为充”，是指葵、韭、薤、藿、葱等，这里泛指植物蔬菜类。蔬菜类食物富含多种微量元素、维生素、纤维素等，也是一种不可缺少的辅助食品。同时还具有增强食欲、帮助消化和补充营养的作用，又有防便秘、降血脂、降血糖和防肠癌的作用。占比25%。

合理的饮食结构是合理营养的基础。没有合理的营养，就不可能有强壮的体格和身心的健康。