今天说说吃的,我喜欢做一些“黑菜”,只要不相冲,吃不死人,都能搭一搭。
看图解饥今年特别爱菇类,于是有了杏鲍菇片炒黄瓜片,杏鲍菇炒香菇香肠,杏鲍菇丁香菇丁虫草花烩西红柿。另外就是西红柿不想炒鸡蛋就炒白菜,发现虫草花可以炒蛋之后就用红甜椒虫草花炒蛋,喜欢上贡菜就用香菇贡菜炒香肠。
搭了杏鲍菇的一定要先炒杏鲍菇,而且一定要把杏鲍菇的水分炒干,不然会有一股菇类特有的野味,影响口感。搭了西红柿的最好把西红柿放在最后分开单炒,西红柿放油炒,这样不会有生味,炒出汁,然后再和其他菜混一起拌炒一小会,如果炒过头汁没了,可以加一点点水。
上次炒蟹味菇可能方法不对,发现菇味很重,也许它并不适合炒菜适合做汤。下次可以开发下平菇和金针菇,看看炒着吃和做汤吃哪个更好。
好像肉吃的少,最主要原因是不想切肉,也炒不好肉,吃菇不香嘛。有时候混搭搭上瘾了,只要不难吃,就喜欢一个人心无旁骛地备菜做菜。
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