母鸡粉丝汤

去天一路喝杨姐家的母鸡粉丝汤，是两个月前的事了。现在单位放假了，儿子又想吃杨姐家的粉丝汤了，催着我去买，从家到她店的距离算起来有将近4公里，我嫌有点远，就趁着出来的机会在小区附近逛逛，看看有没有和它味道相近的早点，买一些回去。

出了小区北门，往东走，大概200米路南，有一家早餐店，老板姓房，外地人，店里卖的有母鸡粉丝汤，于是就进店要了一碗，品尝一下。

房老板的早餐店是多种经营，主要以胡辣汤、包子、稀饭为主，还有豆腐脑和母鸡汤，我喝了一碗之后，觉得还是杨姐店里的母鸡汤好喝，只好又开着车去了杨姐的店。

两个月前我和朋友一起吃早点的时候，才知道这里新开了一家母鸡粉丝汤店，汤是上等的母鸡熬制而成，粉丝也很有讲究，汤的品种有七八种之多，鸡汤里面可以加焦丸、加肉丸、加鸡蛋、加牛肉的等等，店内配的葱花油饼和酱香饼，喝一碗鸡汤粉丝再加上几块钱的油饼，早餐吃起来营养又健康。

杨姐一看就是个讲究的人，无论盛鸡汤还是切油饼，都戴上卫生帽，一次性手套，有时忙不过来，有人付现金，她会看着让顾客自己找零。

她店里面雇的有一个服务员，专门负责烙饼，可能是先入为主的原因吧，我喝了杨姐店内的鸡汤粉丝，再喝别家的总觉得味道不一样，她家的母鸡粉丝汤喝起来没有一丝腥味，油饼吃起来有嚼头，也不腻。

隔行如隔山，有一次吃饭的时候我问杨姐，为什么别人店里卖的鸡汤粉丝和葱油饼没有你们这正宗呢，杨姐听了微微一笑，用的料不同出来的味道就不一样，在食材的选择上一点也不能马虎，更不能以次充好，那样时间久了等于坑害自己，吃一次再也不来的，就说明你店的食材有问题，或者不适合他们的口味。

我给房老板建议，你们的母鸡汤能不能改进一下，我告诉他，天一路有一家母鸡粉丝汤很正宗，你们抽空可以去和老板交流一下，毕竟房老板店内的鸡汤粉丝如果做得好，我就没有必要再绕上几公里跑到杨姐店里买了，老房说，我抽时间一定去看看学习一下。

卖早点的哪有闲着的时候，一年四季除了过春节的时候，可以闲下来几天，我在想房老板他只是嘴上说说不一定会去的。

没想到一周之后，房老板给我说准备请杨姐吃饭，让我陪客，趁着这个机会给她好好学习一下。

杨姐是一个热心肠的人，但是生意人的配方一般不会轻易外传，除非你掏钱买。

房老板也不是个大方的主，请杨姐吃了一顿饭，给她买了些水果之后就心急地给她要配方，杨姐到他店里亲自教了他一次，房老板邀我再去品尝，味道比以前稍好一些，但是仍然赶不上杨姐店里的味道。

都说同行是冤家，但他们两家店离得很远，在客源竞争上影响不大，可能杨姐的店加盟的时候也花了不少钱，所以她是不会轻易把秘方透给别人的。

一个月之后，儿子去房老板店里买了鸡汤粉丝，带回家之后，津津有味地吃了起来，我也忍不住尝了一口，奇怪，这味道和天一路杨姐店里的味道一模一样，难道杨姐真的把秘方教给了老房。

老房说这个配方就是给杨姐教给他的，前一阵子下雨，店里没生意，杨姐去东街进货，顺便又拐到他店里坐了一会儿，起身要走时看到墙上贴了一张荣誉证书，房老板在抗疫期间向社会捐款10000元，被评为了抗疫先进个人。对一个小吃店来讲，捐款1万元可不是个小数目，这张奖状虽然已经很长时间了，看起来已有些发黄，但杨姐看得很仔细，临走时冲他们夫妻俩伸出了大拇指。

晚上的时候她就把配方发给了老房，一分钱也没要，老房说杨姐真是个好人。

我给老房说，母鸡粉丝汤，你一定要做正宗，接下来我要好好给你宣传一下，让更多的人到你店里品尝。