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不知道这个冬季,一家咖啡品牌能不能活下来

不知道这个冬季,一家咖啡品牌能不能活下来

作者: Zenith_Swimmer | 来源:发表于2018-01-21 16:08 被阅读19次

    不知道瑞幸咖啡能活多久。

    中国这么大,确实是应该有自己的咖啡品牌。

    既然指望着茶是没戏了。

    在我看来,瑞幸需要活下去,可能要回答以下几个问题:

    1.利润率能不能维持。

    建外SOHO那边的瑞幸更像是一个饮料店,这样的方式来看,不知道会有多少的门客来店情况,客人过来的话,单价目前是30元左右,一天100组客人,3000块钱流水。所以给瑞幸的一个问题是,产品是不是需要丰富一些。除了咖啡,蛋糕或者三明治是不是也需要展示出来,烤箱是不是应该配备上来,不从客单价的角度出发,看来是意义不大的。

    2.怎么让客人坐下来。

    首先需要有坐下来的地方,一些销售地点有,但建外SOHO来看,基本上就没有了。星巴克看上去做的是咖啡生意,可能背后是商圈和房地产,他的需求在于,通过不断的来店客户,给人们一个第三空间的概念,虽然椅子是不舒服的,虽然咖啡是没什么个性的,但至少他提供给你了一个舒适的环境,可以谈事情,可以发呆打游戏,呆一下午的情况不多见,是因为不要让你太舒服影响了翻台率。

    3.品牌广宣

    目前来看,主打的都市白领阶层,针对星巴克的豆子,主要宣传自己属于获奖拼接后的咖啡豆。因为是神州专车投资,所以打车以后好像有相关的广告推送,这个还是比较准。对于这个市场,星巴克完全是一家独大,然后是Costa和太平洋分剩下的,所以在我看来,好像瑞幸最好的做法,还是去抢占后两家的份额。目前来看,瑞幸做到的一点,是提供了好看的杯子,拿在手里,显得很有个性的样子,别人会眼前一亮,觉得好看。考虑到这一点,其实也可以至少从两个方面做一些品牌推广。

    1.朋友圈刷人气排行榜,看谁得到的免费咖啡多

    2.和小鹿合个影,让人对品牌有感觉,也制造网红效应

    希望本土的咖啡店越来越好,但其实还有很长的路要走。

    踏踏实实走下去吧,走的远,自然就有了价值。

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