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调整食物成分的饮食减肥法

饮食减肥法是通过合理搭配，减少能量摄入来达到减肥效果。根据能量来源在保证蛋白质摄入充足的前提下，有多种减少能量方案。

一是同时减少碳水化合物和脂肪，二是大幅度减少碳水化合物，同时增加蛋白质。这是20世纪70年代以来一直流行不衰的方法，尽管副作用较大，但因为效果明显还是为很多人推崇。

三，大幅度减少碳水化合物，同时增加脂肪。这是近年来最流行的方法，目前已得到很多医生和营养师青睐。

要理解这些减肥方法，就要简单说明什么是三大营养素的功能比。食物中的能量来自碳水化合物，脂肪和蛋白质。根据我国的专家共识，安全可持续功能比是碳水化合物占40~55%。其中尽量减少精制糖和甜味糖，增加富含膳食纤维的全谷物和淀粉类，脂肪占20~%30%，蛋白质占15~%20%。多项研究发现，如果适当提高蛋白质的功能比蛋白质供能达到20~%30%，碳水化合物功能降低到40~%50%，在摄入的能量相同的情况下，往往可以得到更好的减肥效果还能减少减肥过程中的肌肉流失。

为什么减肥食谱中的蛋白质功能比通常比正常是不高呢？这是因为蛋白质是人体的必需营养素，即便在减肥期间，蛋白质的摄入量也不能减少，如果总能量低了，那我按比例计算的蛋白质摄入量就会减少。这必然会影响健康，所以，随着能量摄入的降低，蛋白质的比例就要上升，减肥者的身体在分解脂肪的同时也会分解蛋白质，因此需要额外提供蛋白质来弥补体内蛋白质的流失。