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观点|听说,你把茶当收藏品了?

观点|听说,你把茶当收藏品了?

作者: 京城陋室 | 来源:发表于2018-07-08 22:42 被阅读0次

陋白

难难难,道德玄,不对知音不可谈。

对聊知音谈几句,不对知音枉费舌尖!

在世间千万种植物之中,最无辜的应该就是茶了。商业资本的作弄唯利是图者的刻意,让清丽的茶越来越有浓重的风尘味道。

    如今茶越来越不像茶了,它变成了高不可攀、远离人民的贡品、禁脔和仙草。比如今年3月,一个关于“68万元老班章”,不停地在网络上出现后,看得人辣眼睛。真心让人怀疑,这样茶喝了之后,会不会督亢二脉全通,会不会白日飞升?

    越来越多人举办茶会,穿起古人都不曾穿过的古装,装模作样地点起沉香,特意请来的和尚、道士、长头发大胡子的艺术家,弹起琴筝,整个室内氤氲在某种古庙的静室之内,让茶这种东西变得越来越有鬼魅妖气。

    越来越多人懂茶,能够像品酒一样,品出茶的产地和来源,能够洋洋洒洒讲出一套套情怀和理论,听得人心醉神迷,而实际上,他从来不曾经营过一畦茶园、从没有采过一篓鲜叶,更别说劈柴烧火、炒青制茶了。

    茶叶,越来越沦为和房子、股票一样的投机物,越来越被人视为和天山雪莲、高丽人参一样的续命仙草,越来越被当作与大师鸿儒交游投分的媒介和锁钥。人们已经忘了,茶叶最大的特点就是:广大人民群众喜闻乐见、耳熟能详、童叟无欺,哪里需要什么云遮雾绕、鲜花着锦的堆砌和粉饰。

    让茶叶重新进入人们的日常,如同稻米、烟草、水果一样,成为每个人品质生活必不可少的一部分,是一个巨大的使命,也是一个巨大的挑战。

    我身边的几位好友,喜欢可乐雪碧,不爱喝茶。我有一次刻意泡了几种不同的茶,聚餐后一样尝一口,他们会评点说:这个茶可以,这个茶没那个茶香。感觉跟懂茶的人其实并无二致。

    最好的茶是什么样子的,我想就在“家常”二字中。日照充足,水源清洁,除草剪枝,茶园整洁,采摘及时,烘焙得当,如同精心烹制的饭菜,喝完第一杯还想喝第二杯。

    我的茶友圈里经常在讲一句挺在理的话,茶叶好喝价格合理就行。一个人淡泊自然,不追逐奢侈,不醉心于各种生活中的光环,热爱生活但不沉沦其中,困来即眠,饥来即食,在瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二只人共饮,得半日之闲,可抵十年尘梦。

我从不会去追捧、收藏所谓的高端茶、大师茶;真正的大师都在家里闷头做茶,使得制茶技艺得以传承。

两耳不闻窗外事,独坐小酌一壶茶。

    即使专业茶叶审评,无非也是根据审评人员视、嗅、味觉器官来审评茶叶;专业审品茶叶有五项因素:外形、汤色、香气、滋味和叶底。而这五因素也无非是口感、香气与外形,其中口感排第一位,外形其次。

    “藏新茶、品老茶”是现代人的说法,“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”、“且将新火试新茶”说的则是新茶的珍贵。并不是说老茶不好,从目前科学试验即人们品饮的感受来看,老茶的特点与好处也是不言而喻的,但是新茶的营养成分含量是最高的。应放下各种争论,还原茶之本真,茶首先是用来喝的,好喝才是硬道理!

    说到底,茶叶是农作物和工艺的一次次碰撞出来的产物,不同的水土带来不同的品质,不同的人制出不同的口感,你喜欢普洱的口感霸道,他中意岩茶的岩骨花香,我偏爱白茶的绵柔甘甜;但任你千般好,都不及吾爱的味道。

茶不是用来炒的,仅仅是用来喝的;

饮品而已,好喝就行。

分享不一样的茶观点、茶知识、茶文化;

享受一样的茶生活;

喝茶遵从味觉的指引,眼睛去看世界

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