不知道为什么，说到美食，突然会想起小时候的煎椒，那时候母亲去菜田提着竹篮采摘着红青椒，体型中等大小，采下来后就把它铺到院子顶上，放到长竹筏下，以便爆晒在阳光下，临近秋天，青椒基本散去了水分，留下一股浓郁的椒香，这时母亲拿布袋子装起，等哪天有空去做面炕煎椒。
一般是等到晚饭后，母亲开始她的巧手了，粘上面粉、加入鸡蛋，倒入盐，搅拌均匀后倒入烧热的油中，用铲子不停地翻搅，煎至金黄色后捞出至大碗中。
吃起来脆骨可口，很是下饭。印象中有次午饭吃到肚子实在撑不下了，坐在地上实在不愿起来，就在地上不小心睡着了，等母亲午休后去干农活，才把我叫醒。
那时母亲把煎好的干辣椒用塑料袋包好放在橱柜上，等肚子饿了随时拿起来吃，经常引来老鼠的偷吃，因此不得已用绳子绑紧封口出，由于我们经常偷吃，吃了总是忘记关橱柜和绑好封口。
所以总是被母亲责怪，感到不开心，但后面她又把煎椒放到我们手中，说下次得长教训啊，不然你们手中的煎椒就越来越少了，后来我就记住了。
到了现在，关是想起来就有种治愈味蕾的感觉，等哪天有空尝试做下，就是要能等得起青椒长时间暴晒，不过能吃上一顿，也值得了。
不管怎么说，煎椒作为一份快被遗忘的童年美食，承载了很多关于母亲的记忆，但愿能还自己一个心愿，同时也是让煎椒美食发挥它的独有光彩。
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