假蟹

很多年前到姨妈家，姨妈做了一个豆腐香菜汤，味道非常鲜美，姨妈告诉我这，道菜的名字是假蟹，换句话就是它的味道可以与螃蟹媲美。

很多年过去了，时时想起这道菜。可是忘记怎么做，姨妈说需要准备绞肉、豆腐、豆粉、鸡蛋、香菜。

首先把绞肉炒一下，放入焯过水切碎的豆腐（嘌呤少），加入豆粉调的清水，淋入一个鸡蛋，最后放香菜末，这就是姨妈教我的假蟹。

创新也可以没有绞肉：

把豆腐切得很碎，香菜也是一样。放水将豆腐煮开，再放入山芋粉调成糊状，加猪油等调味品淋蛋液，最后把香菜末撒进去，一道美味的豆腐香菜汤就出炉了。

美味有营养，不信你也试一试。