香,甘,苦,涩,甜,鲜,润,顺,稠,细,透,醇,韵,酸,纯,幽,烈,薄。
幽香缠绵,简单的四个字,意境油然而生。也许此刻每个人脑海里所浮现的画面就很不一样了。幽,并不浓烈,也许就在若有似无之间。
幽的茶,比如说高山茶,山高则水细且绵,有一股幽幽的劲儿伴随着水漫入口中,是一股香,也是一股气息。你察觉到了,想去捕捉它,然而你费劲心思,却也没有办法很清晰地紧紧抓住它。它在,却介于有形与无形之间。你只能静下心来,专注地去感觉它。它持续着,很持久,力道从不加强,说它无力也不贴切,只是持久。
这种感觉就像你在月夜之下漫步,偶然看到月下湖光之中有一个仙女翩翩起舞,你想走近以便看得更清晰,可是任你怎么向前,仙女的身影依然在那个距离里,似乎你从未靠近。
也许,这就是幽的智慧吧!距离产生美,这种美让人痴迷与追寻。
幽的滋味,除了高山茶里表现出来以外,在环境绝佳的山涧云雾之间孕育的茶也不乏有此体现。那是茶叶的生长环境带来的味道。
级别高的龙井里有幽香,那股香在我们品尝茶汤的时候后续不断地渗透出来,有人说,这是一股“劲儿”,不以浓烈的方式,而是以这种泰然自若的方式所表现出强大的存在感。
级别高的金骏眉里也有幽香,尽管我们常常借着这些似乎清淡的茶来说“幽”,却并不表示幽的滋味只会在清淡的茶味之中,单丛和生普里依然会有幽的表现。只是由于浓烈的茶先声夺人,往往轻易地以另外的品质夺取了人们的注意力。
仔细关注级别高的单丛和生普茶的尾调,那股幽劲一点也不微弱。
幽,说是一种滋味,也可以说是茶香与味的一种气质——傲然存在却不作主宰,不夺人眼目。
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