3D打印人造肉

1.3D打印技术

3D打印是快速成型技术的一种，它是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的技术。大家都知道3D打印技术的应用广泛，从衣服鞋子到汽车飞机现在都可以打印出来，而现在我们吃的肉类食物居然也可以打印出来。

有消息称，荷兰一支科研团队正在力争使3D打印牛肉在5年内上市，这个团队从2013年就开始致力于基于牛肉干细胞的3D打印肉类研究，其模型无论是从外表上还是从味道上跟真正的汉堡没什么区别。但其制作成本却高达331000美元。目前他们正在向商品化方向努力，以创造出具有更加合理价格、味道更好和更容易批量制造的3D打印牛肉。

2.生物打印技术是如何工作的？

这一工艺所需的干细胞是从牛的肌肉组织中提取的，然后工作人员用营养素和促进生长的化学成分对其进行培养，可使其在3周内增长至超过100万个肌肉细胞。之后它们被装进更小的碟子内，然后在其中聚集成数厘米长、数毫米厚的小型条状肌肉。最后，这些肌肉被一层层堆叠起来，被上色，然后利用生物墨水通过3D打印技术与脂肪等营养元素精确混合，最终形成粉红色的人工肉，无论是生是熟，几乎跟真肉相差无几。这种实验室培育出来的3D打印牛肉优点很多：可减少55%的能量消耗，96%的温室气体排放，以及99%的土地利用，可见这种打印出来的肉不仅节能而且环保。

3.有何意义

据联合国的预测，到2050年，全球人口将从现在的72亿增长到96亿，而且平均单人对肉类摄入的要求还要增长一倍，这个时候，价格低廉、资源消耗少的替代性食品对于解决全球饥饿问题将会大有裨益。