在中原农村，六七十年代，甚至是现在，能给烧一碗鸡蛋茶，这个人一定是很尊贵的。
那时普遍穷，就指望鸡生蛋，换生活用品。家里的鸡子白天土里刨食，吃点虫子、杂草、草籽，剩饭，晚上鸡子会到鸡窝里睡。主人用木板石块堵住，以防黄鼠狼叼走。鸡窝一般在屋门口，有的就在屋里，绝对不会嫌鸡屎气难闻。早起放鸡是一个个放，主人会用手指探进母鸡屁股眼，摸摸。如果里面有鸡蛋，就会被堵到专门生蛋的鸡窝里，只有听到“个大个大”的报告，才会被放出来。
也有没有堵好跑了的母鸡，如果听到在外边有“个大个大”叫，女主人就会跑过去找鸡蛋。不在指定鸡窝产蛋的母鸡，被女主人捉住，会被边煽耳光边被骂“不要脸”。谁家的鸡子都有专门的记号，红翅膀的、蓝屁股的、带红绒绳的……谁家的鸡子谁认识，就是叫声也不一样。有的家，一个院子两窝鸡，婆婆的和媳妇的是分开的。各自的鸡蛋各自收。我听一个同学说，他奶的鸡蛋放在床腿里。我想，有窝的床腿一定比较粗，要不咋放嘞？街上有妇女常常为争一个鸡蛋，在大街上咒骂，把当头儿都赌上了。
“鸡蛋换盐，两不找钱。”家里就指望鸡蛋换盐嘞。平常是舍不得吃的。女人生孩子，这一个月是特殊时期，家里会专门给打鸡蛋茶炒鸡蛋。也有很穷的，“月子”里一个鸡蛋也没吃。孩子生日，会煮一个，别的孩子只能看看。家里人有病了，才舍得烧碗鸡蛋茶补补。一直到现在，中原农村，看病人，还是要带一兜鸡蛋。女人生孩子，娘家还是要送鸡蛋的。
扯远了，还是说说鸡蛋茶吧！
农村来尊贵客人了，男主人会吩咐女主人“烧碗茶”。一会，一碗清水荷包蛋就端出来了。可能是三个或者是五个，不会是双数，双数是骂人的，只有动物身上的“蛋”才是两个。客人客气一下，就带水吃完了。男主人碗里，可能就是鸡蛋水，也可能是一个。
就是现在，新女婿第一次到岳父家，如果女方认可，岳母也一定会烧一碗鸡蛋茶。毛脚女婿是不能吃完的，如果是五个，只能吃三个。如果是三个，只能吃一个。如果全部吃完或者留单数，就是“下作”，没教养，没见识，就是“信球”。出现后两种情况，往往这个“媒”就玩完了。
这可能是中原的规矩。有一年，一个辽宁的客户到家里，父亲让妈烧茶。妈烧了两碗鸡蛋茶。人家吃不了，不习惯，他加了酱油才吃完。
十多年前，我陪一个朋友到他姐家。他姐给我们每人一碗鸡蛋茶，我有点不适应。他说，兄弟到姐家就是这。
能喝上鸡蛋茶的，是娘家爹妈，是媒人，是神汉神婆，是接生婆，是算命的高手……这都是他们心中尊贵的人。
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