鲅鱼富含蛋白质、维生素 A 、矿物质等营养元素,具有补气平咳、提神防衰等功效,常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
一、主要食材
鲅鱼1条、鲜香菇3朵、香菜1把、火腿1块、鸡蛋1个、姜适量
二、步骤
1.制作鱼肉泥
鲅鱼去除内脏后洗净,片下鱼肉,洗净鱼血。将大片的鱼肉切成小块,放入破壁机,并加入与鱼肉大致相等的水,再加入蛋清、姜汁、盐,将鱼肉打成泥。
2.定型
锅中坐水,烧到三成热,放入用鱼肉泥挤成的鱼圆子,煮到定型。
3.调味出锅
加入香菇、火腿丁、适量盐,煮熟后,撒上香菜,即可出锅享用。
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