#开始记日记#546 长沙遇老友，徐记海鲜好吃

北京暑热难耐，站在街口等车的几分钟，汗就顺着脖子流下来了。街上的车很多，游人四处穿行，和车流搅在一起，鸣笛声喊叫声此起彼伏，于是就更热了，烦的让人热，热的让人烦。都是住在市中心胡同里接地气，可是住在风景点边上，每天都要经历这样的场面，如果是节假日，那就更加混乱不堪了。北京的城市管理水平在一线城市中是最差的，让上海虹桥站接管北京难站说的不是气话，更多是对北京城市管理水平低下的无奈。

13点的航班飞长沙，参加0731给脑子加餐的活动。前几天活动负责人谭丽特意到北京和我见面聊了聊，确定了我演讲的大概内容。可是到了真要上台的时候，我还真是紧张。努力让自己讲的好一点吧，不辜负主办方对我的看重。

又是T3出发。起起落落的飞机把人们送到各自的目的地。

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入住酒店后到会场转了一圈，很庄严隆重的一个活动。礼堂里有人在讲课，我就在外边看看。

装饰很有仪式感

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遇到老友徐记海鲜的出品总监吴云贵，站住聊了起来。他在北京做岳麓山屋总厨时我们就认识了。后来他把总厨的位子让给了徒弟，回到长沙加入了徐记海鲜。2009年的8月，我和北京的几位朋友来长沙，在徐记海鲜吃了三顿饭，留下了很好的印象。一个内陆城市把海鲜做的风生水起，国内好像还只有长沙徐记海鲜做到了。这其中吴云贵设计的一些菜品很受欢迎，成为餐厅的主打菜。徐记海鲜这些年发展势头良好，在西安开了几家店，家家顾客盈门，到现在共有22家店，年底就有30家。伴随着徐记海鲜的成长，吴云贵获奖多多，菜品设计上更见灵思妙想的佳作。

原本今晚长沙的朋友要请我去家里吃土菜，见到吴云贵只好把土菜改期，今晚就去徐记海鲜吃饭了。殷总做了主位，深圳的蚝爷、五十七度湘的邵庆宏也赶来捧场，还有来自大连、上海等地的餐饮界朋友。

先上了几个粤菜做法的海鲜，一下子就把我吃美了。

粉丝蒸阿拉斯加蟹。没有蛋羹的铺陈，更显蟹肉的鲜美。

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让我连喝三碗的海鲜冬瓜茸粥。舒心舒胃，粥水甘润鲜美。

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海参捞饭

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北方做法的煮黄花鱼。包着说她吃了三条。

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辣酒煮花螺，十多年畅销不衰的经典招牌菜

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海鲜之后就是一些有辣度的湖南菜了。前面连菜带饭吃多了，辣度强烈的湖南菜只能也只敢浅尝辄止了。感冒还没完全好，不敢认真吃辣椒，万一嗓子出毛病了，明天怎么上台发言呀。

辣椒炒肉

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这个小鱼微辣酥嫩，没忍住吃了两条

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这个鱿鱼卷火候把握的极好，口感脆嫩，滋味丰满。

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我喜欢吃的干豆角

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喜欢这个点心，甜香的外皮包裹着奶香和脆桃仁。

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席间认识了几个新朋友，喝了酒留了微信。不知不觉酒就有些多了，心里惦记着明天的发言，想回去对照提纲再捋一捋，9点半结束了晚餐。

回到酒店后到茶室喝茶聊天，和主持人对了一下明天的程序。几杯茶落肚，酒劲去了很多，看着提纲思路逐渐清晰，借着聊天的机会，把明天要说的拣出几个话题说了一下，感觉还算流畅。但愿明天不要紧张，顺利完成自己的那一部分。