甘肃历史跨越八千年，是华夏文明的重要发源地，也是古丝绸之路上最重要的一程，甘肃位于中国西部，地处黄河上游，很多人觉得甘肃偏远，但是实际上，甘肃首府兰州却是中国地理版图的的几何中心。甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带，地形复杂，气候多样，正因如此，也孕育了不少的美味特产，这一期丝路焉支魂高原土特产带大家去丝绸之路上的甘肃看看有哪些美食特产。
兰州百合甲天下，百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比南方的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。
兰州百合从种到收货要6年的时间，微微带点甜，毫无苦味，全国独一份，百合镇咳祛痰，滋阴润肺，偶尔来一份百合粥百合汤，非常不错。
兰州百合
甘肃天水，素来有“陇上小江南”的美誉，这座渭水河畔的小城，是丝绸之路的商埠重镇，也是南北交汇的地带，因此当地的民风也兼具了北方的粗犷和南方的秀美。天水市花牛寨，培育的苹果新种，堪称苹果中的一绝，它声著华夏，这就是花牛苹果。
花牛苹果产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌，也是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种，水果爱好者一定不要错过。
天水花牛苹果
山丹野生黄参是山丹县独有的特征土特产，黄参，产于黄土高原甘肃张掖市山丹县境内，主要以野生为主人工种植难度大。是青藏高原带给山丹人民的原生态废物。甘肃省张掖市山丹县的人民把它叫做称黄葑，黄葑其形似人参故又叫小人参。主要生善于沿祁连山、焉支山(又名大黄山)海拔2400米-2900米的高寒潮湿草原和丘陵地带，是多年生纯自然植物。山丹有一种黄参的特征吃法：“拔丝黄参”，在这里每逢酒宴的时分都会上这道菜香甜美味，甜糯酥脆。
山丹野生黄参
甘肃瓜州以盛产瓜果出名，在历史上因其生产蜜瓜独具特色，在春秋时期就谓之瓜州，初唐时期，瓜州被作为行政建制的名称正式沿用，自古以来就是东进西出的交通枢纽，古丝绸之路的商贾重镇，具有优越的光热气候条件，全年日照总时数3360小时，瓜州乡所产白兰瓜、黄河蜜等蜜瓜品种，色泽美观，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的达18%。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶等，富有营养，具有清暑解热，利尿解渴，开胃进食的功能。
瓜州白兰瓜
山丹位居河西走廊中部，属半干旱荒漠化草原过渡地带，自然环境独特，境内山大沟深，水草富足，气候凉爽，生长着蒲公英、薄荷、甘草等数十种草药，山中泉水富含矿物质，羔羊饥食药草，渴饮山泉，从而使其肉质细嫩，味道奇特，异于它类。靖远滩羊、山羊品种独特，其肉肌理细腻，骨肉匀称，极易煮烂，入口滑嫩细软。
山丹羊羔肉，尤以肉裘兼用型滩羊奶羔肉为精品，其产羔到出栏屠宰，生长期限在50天左右，肉质鲜嫩，没有膻味，营养丰富，是上等滋补佳品，大冬天的，怎么少得了热腾腾香喷喷的靖远羊羔肉。
山丹羊羔肉
苦水玫瑰在永登县的栽植已有二百多年的历史，据记载，在清朝道光年间，有个王姓秀才赴京赶考返回时从西安带回几株玫瑰，栽植在自家花园中观赏，由于极适宜当地的土壤和气候等环境，生长旺盛，枝多花繁、花香四溢，深受人们的喜爱，于是一传十，十传百，不过数年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽满了玫瑰，由于玫瑰在永登县最早是在苦水引种，经过人们的不断选育，最终形成了地方品种，因而习惯上称其为“苦水玫瑰”。
玫瑰的花和根可以入药，具有顺气和血，疏肝解郁的功效，苦水玫瑰茶，美容养颜，芳香浓郁，是广大女生挚爱。
永登苦水玫瑰
黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽，但更重视黄花菜丰富的营养价值。黄花菜在我国栽种区域极广，但其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区之首，有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此著名，这与当地的水土和栽培技术有关。庆阳地处甘肃东部、境内丘陵起伏，塬坝纵横，土质肥沃，雨量适中，气温较高，光照充足，自然条件十分适宜黄花菜生长。《本草纲目》载，萱草“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血，通乳，利尿之功效，黄花菜炖排骨，尤其是一道难得的家常美味儿。
黄花菜
一提起人参果，大家都会想起小说《西游记》里猪八戒偷吃人参果的故事，其实人间真有人参果，它是蔷薇科的植物，又叫蕨麻。须茎中部或末端膨大呈纺锤型或球形，春、秋季采挖块根，以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜，以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。
人参果
蕨麻有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药，蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，因此被人们誉为“人参果”。
蕨麻
三炮台是西北人民最爱的茶饮，盖三炮台茶并非全都是传统意义上的茶，而是一些适合冲饮的东西，比如桂圆、红枣、冰糖、菊花之类的，除了上好茶叶外，还要配上冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、无花果等，喝起来苦中有甜，甜中带酸，内容十分讲究。
明代河州地区茶马交易繁荣，促成东乡族饮茶习惯，久而久之，茶成为东乡族人民不可缺少的饮品，并最终形成独具特色的茶文化，临夏东乡族老人寿星多，与酷爱三炮台的生活习惯分不开，东乡族老人黎明即起，沐浴礼拜完毕要喝早茶，午餐、晚餐每餐必喝茶，东乡饮茶习俗的产生与其生活的环境是息息相关的，尝一尝西北风味的特色茶，延年益寿，不亦乐乎。
三泡台
甘肃在边塞诗里总是一派苦寒寂寞之地，都是实际上，甘肃不只是粗旷，也有秀美，有戈壁沙漠也有陇上江南，甘肃的美食特产也是非常丰富，别的不说，兰州牛肉面在全国哪一个大街小巷都看得到，一清二白三红四绿五黄，肉香汤美面筋道，家喻户晓;庆阳的苹果脆甜，小米香浓;秦安的蜜桃和苹果也是汁多味美人人喜爱;敦煌李广杏，凉州皇冠梨，都是一方名果;还有甘南州的牛羊马，都是肉中上品，甘肃的核桃和红枣，都是非常的营养又美味。还有很多好东西，限于篇幅我们没法一一列举，希望广大网友有时间去甘肃感受一下当地的美景美食，有新的发现一定不要忘记回来给丝路焉支魂留言跟大家分享。
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