哈佛大学实验，服用营养补充品到底好不好

2014-10-17

哈佛大学从1976年开始做的一项实验,服用营养补充品到底好不好?

长达25年，得知5年内，没有明显不同；10年，可减少25%的患病率；15年,患病率降低了75%。

这项实验可从顶尖的医学杂志 NEJM （新英格兰医学期刊） , Lancet（柳叶刀） , JAMA（美国医学会杂志） , Archives of Internal（内科医学文献）

Medicine得知，说明服用营养补充品絶对有效，但要等一段时间。

研究公共卫生的科学家发现新证据，证明充斥在我们环境中的毒素，可对人体细胞健康构成威胁。我们所呼吸的空气、饮用的食水甚至所吃的食品都含有破坏细胞的物质。任何与外界接触的人体组织，如皮肤、呼吸道内壁与消化管道，均非常脆弱。有研究发现，有百分之五十三的婴儿食物样本含有杀虫剂残渣。

虽然政府部门及工业团体均致力于改善环境污染，可是不少有害物质都可通过「生物积聚」的过程而积存于脂肪组织中。进食动物性产品，可大大增加人体吸收化学毒素（如二恶英）的危险。据美国环境保护署表示，以母乳哺育的婴儿每天吸收的二恶英为成人的二十至六十倍。

饮食中的动物性脂肪，还会对人体健康带来其它方面的问题。过氧化值高的食物（尤其经加工，脂肪含量高的食品）可产生自由基，因而对健康的细胞造成侵害。研究人员相信，抗氧化补充剂可促进人体的正常防御功能，对抗自由基的侵害。

在培养皿中健康的人体细胞研究显示，健康细胞如得到适当的营养，及不被毒素破坏，是可以永久独立生存的。消化了油腻食物后受损的细胞来自肥腻食物的氧化脂肪是导致细胞破损的主因。而这样的破坏在人体各部分都会发生。

加强抗氧化机制作用时的细胞由食物所引起的细胞氧化破损，在引入抗氧化剂后，氧化情况得到明显的改善。

除了时下的环境毒素对健康所造成的威胁外，很多营养学家均指出，我们不少食物是将过过量加工处理的，在包装时又加入防腐剂，因而大大影响维生素及矿物质的营养价值。人体细胞如缺乏适当养分，便难以预防及修护细胞破损。

医学界对服用营养补充剂，已有共识。

乔治亚洲阿特兰大妇产科专科医生麦勒马华医生指出：「在饮食中加入完整系列的维生素、矿物质及抗氧化剂，是维持健康的有效方法。」于南达科他州执业的家庭医师雷史特医生说：「因为我关注病人的健康，所以我会向他们介绍一套完整的营养体系。」

1.自由基（游离基）的危害

你知道国人最可能是怎么死的吗？台湾民众最可能会因为被疾病折磨而死。这些病的种类不一而足，按照台湾十大死亡原因的统计，其中的疾病都跟自由基有关。科学家已经证实，自由基至少与一百多种疾病有关；每一天，我们体内的细胞至少会被自由基攻击73000次，称自由基为「百病之源」一点也不为过。

压力、太阳光照射、空气污染、有毒污染的水、食物能供给的营养素不足皆增加自由基的攻击。您愿意输掉这场与老化疾病对抗的战争，或者您可以选择补充细胞所需的营养素来加强细胞的防御能力？

2.食物中缺乏微量营养素

二次战后农业广泛使用化学肥料，使大量矿物质从土壤流失，食物生长期缩短，维他命含量降低。储藏运输及加工使营养每况愈下。

日本厚生省（相当台湾卫生署）曾经做了一个代表性的实验，1948年的时候，一群研究员以关东地区的菠菜100公克为原料，萃取出维生素C有150毫克。在2000年时，另一批研究员拿同样地区同样份量的菠菜，萃取出的维生素C却只剩下13毫克。这个信息说明了由于目前土壤过度开发使用与化学肥料普及，使得我们的土壤贫瘠，连带的使我们种植出来的作物养分已经远远不如我们的想象。我们所吃的蔬菜水果虽然看起来愈来愈大，但是内容物却愈来愈少。农人只注重能否卖个好价钱，往往在水果还没熟时就摘下，之后再用乙烯蒸熟，又大又漂亮。当我们持续摄取不足的微量营养素，渐渐导致现代人莫名病痛一堆，肥胖、疲劳、抵抗力差，退化性疾病层出不穷。营养素的不足导致我们饮食质量下降。

3.饮食不均衡

现代人工作压力大，生活繁忙，常在日常生活中忽略饮食的均衡及健康。以维生素E为例，每个人每日建议摄取400IU（国际单位）的维生素E才能维持身体最佳状况，但国人普遍摄取不足。以下举几个富含维生素E食物的例子：

食物种类                            提供维生素E 400IU
向日葵籽                                  0.9斤
小麦胚芽                                  4斤
杏仁                                          1.7斤
红花油                                       473毫升
菠菜                                           25斤

你一天有吃25斤的波菜或1.7斤的杏仁吗？由此可知，我们想要每日摄取足够的营养素，几乎是不可能的事。因此，使用优质的营养补充品是最直接也最有效的方法。

4.营养补充品是生活必需品

我们人体日夜不停地替换着数以百万计的细胞，同时又要抵受着周围环境不停的袭击，例如：食物中的防腐剂、泥土和水中的毒素、空气污染与日常的精神压力等。要支持细胞的健康生长，我们需要营养品的补充：细胞是需要超过五十种不同的维生素、矿物质和其它营养料来支持它们的生长，以及操作百万计的功能。补充保健品是让我们身体吸收的营养更加全面和完善，不是药物不用担心副作用。

5.营养品可增加免疫功能

日常饮食对于免疫系统有着直接的影向，而营养品则有补助及调解免疫系统的功能，是对抗感染疾病的第一个防卫网。

营养品的完整和平衡，有许多重要的维生素、矿物质和其它营养料，如果用量不协调时，会抹杀了全部或部份身体的应有吸收和营养价值--因为许多元素相互间是有着协调作用的。用量不协调可能会妨碍到身体对其他营养料的吸收，甚或引致其它元素的缺乏--例如：维他命C可以帮助身体吸收铁质，但是过量的铁质又会影响钙、镁和锌被小肠吸收的功能。所以一个真正平衡的营养计划需要详尽的研究去了解每一种元素相互问的关系，及身体的吸收和应用能力。

6.何谓好转反应？

高质素营养产品能加速人体的天然自愈能力，把体内毒素排出体外，在整个调养过程中，身体可能会产生一些反应，如以往的病征可能会重新出现，其实，这并非“副作用”，而是“好转反应”(又称为治疗反应)，或中医所谓之“瞑眩反应”。

好转反应产生之原因是因为在自然自愈过程中，人体之生理状态会从细胞之退化期，逐渐回到生根期、立足期、反应期、分泌期、最后回到完全正常状态。而整个过程所产生之『好转反应』，最终视乎每个人之体质、生理期别、毒素多寡、情绪压力、营养均衡等因素而定。

身体为了排除毒素，便有可能透过与生俱来之排毒系统，如皮肤，大小便把积存之毒素排外，因而会有轻泻、皮肤出疹等现象。事实上，每当有毒物危害身体时，人体的自愈功能使会产生作用。

例如：许多人外出饮食时因不小心进食不洁之食物，如农药过高的蔬菜、细菌过多的肉类或鱼生，身体便会实时作出反应、可能以腹痛和轻泻甚至作呕来清除毒物，一但毒素被排除后，身体便上即感到十分舒服。这是“好转反应”。又例如小孩感染病毒，皮肤突然出疹并感到发痒，但不消数天，皮肤疹和痒感便完全消失，这是因为免疫系统发挥作用，把毒素排除时的“好转反应”。

当“好转反应”消失时，身体将变得轻快、有劲、疾病也将痊愈。因此中医有“不起瞑眩即病不愈”之说法。『好转反应』通常为期3-7天，但如前述所讲会因个人生活习惯、年龄、服用量、病情、体质、健康状况不同而有所差异。有时『好转反应』不会同时发生，而是逐渐地在不同部位发生。这样的人可能会有1-2星期的困扰，这亦反映了身体状况相当不好的证据。

一般而言，『好转反应』并不是副作用，因为人的生理周期约90天，如能以排毒、补充营养，舒缓情绪及调整脊骨等自然疗法，去调养身体，忍耐短时问的『好转反应』，体质将可获得明显改善。只要有决心和信心，必能产生奇妙的功效。而在好转反应消失后，身体的抵抗力增强了，免疫力也强化中，大部份已发生的疾病，也就不药而愈；身体将变得更健朗，更焕发，让您愉快的生活、工作!