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素食者贫血与维生素B12

素食者贫血与维生素B12

作者: 叫兽爱女神 | 来源:发表于2016-11-02 00:01 被阅读211次
    来源于NutritionFacts.org 随着对肉食和素食的研究深入,各种信息纷纷表明,素食者具有更加健康的心血管壁健康状况,一项最新来自中国的研究表明,素食者与杂食人群(杂食意味着吃鸡蛋,肉类,也吃蔬菜水果)相比,他们的BMI指数,血压,甘油三酯,总胆固醇,坏胆固醇等更低,自由基更少;嗯。。。还有。。。肾功能更好,血糖控制更好!

    但是,这是否就是说素食人群实际上具有更好的血管呢?确实如此,杂食人群的血管内膜总体而言显得更加厚一点,心血管发病率比素食人群要高3倍!

    颈动脉内膜厚度(毫米)

    因此,推荐大家多吃素,少吃肉,越早越好!话是这么说,假如素食人群不摄入足够的维生素B12的话,血液中的同型半胱氨酸量会增加,导致动脉受损,由此带来的负面影响会让你食素的好处大打折扣。

    台湾的一项研究表明,有些素食人群的血管内膜厚度竟然与杂食人群一样厚,一样僵硬,这可能就是由于血液中的同型半胱氨酸的含量太高的缘故。

    同型半胱氨酸偏高

    这个负面的发现不是说食素有害健康,而是指出补充增强B12是刻不容缓了。

    维生素B12缺乏会导致严重的贫血,神经精神疾病,不可逆神经损伤,以及血液高浓度同型半胱氨酸累积等。

    怎么知道就是缺乏B12导致的呢?因为只要给他们摄入B12补充剂就变好,动脉内膜厚度开始缩减,动脉功能恢复正常。

    不强化B12的话,那些从杂食转换成素食的人群,开始罹患B12缺乏症状。通常下降到150毫毫摩尔时会有B12缺乏症状的表现,如开始贫血,脊髓损伤,后面甚至会认知受损,脑萎缩,中风,忧郁,神经和骨骼受损,以及血液中的同型半胱氨酸浓度飙升!

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