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一碗红烧土鸡,温暖你的胃

一碗红烧土鸡,温暖你的胃

作者: 乡旅报告 | 来源:发表于2019-02-12 18:11 被阅读0次

    文 | 乡旅报告 童笑笑

    德清精品民宿推荐:清 研

    “山水吾乡好,清妍二字题”,是很多文人墨客赞美德清山水的用词。“妍”虽然代表着美好的意思,却未免有些阴柔。于是经大师点拨,“妍”字改为“研”,“清”为水,“研”为山,山水兼备,金石为开,清研应运而生。

    庭院 户外餐厅 休息区 特色包厢

    清研民宿的前身,是做了14年农家乐的碧坞山庄,也是二掌柜沈少爷家的祖传家产,在莫干山当地小有名气,不少城里人慕名而来。大掌柜张大对是宁波人,也是这家民宿的设计者。二掌柜是大掌柜的表妹夫,据说二掌柜当初说服大掌柜投身民宿业就是凭着这一锅红烧土鸡。莫干山的这一道“红烧竹林鸡”,还曾出现在谢霆锋的节目《十二道锋味》里。

    特色美食

    沿着布满青苔的台阶拾级而上,包裹着青色软刺的板栗跌落在寻访者的脚下,让城里来的我们一阵惊呼。推开半人高的木门,清研民宿的大气扑面而来:大约4亩的占地面积,一幢拔地而起的三层楼,6间46-150平方米的客房,铁质楼梯被做旧的茅草装饰,硬朗中又带着几分柔情。竹林里,到处是闲庭信步的散养鸡,它们吃着竹林里的小虫、嫩芽、果实,却避免不了最后成为盘中餐、腹中食的命运。庭院往下走几个台阶,就是清研最美的地方——无边泳池,若能在其中畅游一番,恐也不虚此行,此生无憾了。

    户外烧烤

    农家乐改作民宿,当然祖传的手艺不能丢。“要说有什么过人之处,我们本身就是大厨!”二掌柜沈公子骄傲地说。中午他为我们小小地露了一手:招牌红烧土鸡自然不能少,农家土灶烧制出来的鸡肉质鲜嫩。笋烧肉,吸收了肉的油腻,又同时有笋的鲜香,笋就取自屋后那片无边界的竹林,而肉却是猎人正儿八经去深山里捕获的小野猪,还要求约莫100斤的小猪,肉质才会鲜嫩。二掌柜强烈推荐的肉饼,也是清研独一无二,手工剁就的肉末混着番薯粉,在热油里煎炸一番,金色悦人,香气扑鼻,趁热蘸醋吃,肥而不腻,在别处可尝不到。

    客房 客厅 客房

    除了对当地美食制作精益求精外,清研还提供西式自助餐。要想开个烧烤派对,就选择在门口的大草坪上。如果想开个红酒派对,不如就选择在无边泳池旁。

    浴室

    民宿坐标:德清县莫干山镇仙潭村碧坞

    预订联系:13957806100

    《我想住在德清——乡村度假在德清》

    由德清县旅游委员会和《乡旅报告》团队联合出版,是一本迄今为止最详细描述德清旅游的书籍之一,从国家景区、乡村美食、洋家乐民宿、民风民俗、休闲运动,到伴手礼推荐,涵盖了“吃住行游购娱”的方方面面,为你探寻德清的美!


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