中山路的羊肉泡馍

中山路指的是格尔木市区的中山路，羊肉泡馍则指的是中山路旁的老苏羊肉泡馍。

格尔木，一座位于青藏高原腹地的城市，鲜为人知的是，就在这块辽阔贫瘠的土地上，中国军人用勤劳的双手创建了一座最美丽的城市。一九五零年，青藏公路之父——慕生忠将军带领上万军人开始修筑青藏公路，指挥部就设在格尔木。作为青藏前哨，格尔木的驻防也是很重要，所以现在的格尔木居民，大都为军二代、军三代。天南海北，全国各地的军人后代汇集于此，形成了当地群英荟萃的特有饮食文化，其中以川菜和西北菜饮食最甚。

十一月，从野外收队回到格尔木队部驻地，接下来的一两个月便是整理繁杂的野外资料。没日没夜的加班让人心焦。作为一名资深吃货，来到一个陌生的城市首先是走街串巷地到处搜罗美食。中山路的老苏羊肉泡馍便是在同事的推荐下得以知晓。一家百十来平的店面，大堂里摆着十来张餐桌。上午十点左右，我们进入这家店的时候，浓郁的羊肉泡馍香味只扑入鼻，肚中沉睡了一晚的馋虫被勾醒。大堂里早已坐满了“赶早”的老饕们，人手一碗泡馍，就着糖蒜，攒劲扒拉着。我们一行人在前台点了各自点了一份招牌羊肉泡馍，二十几块的价格相对于内地来说还算是偏贵。我们拿着号牌，在人群的角落里找到一处餐桌坐下，不到五六分钟的功夫，服务员便端上了三大碗羊肉泡馍。由于在刚才点餐的时候未给店主说明要自行掰馍，所以烙馍已经在厨房出餐前，被碎馍机加工成黄豆粒大小。这样一大碗泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的羊肉再映衬着洁白晶莹的粉丝，再佐以一小蝶糖蒜，香味四溢，使人食指大动。吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，舀一小勺辣椒酱铺在上面，内行人说切忌搅动，讲究从一边“蚕食”，以保持鲜味。呡一口羊汤，咸鲜入口，口齿留香；喋一块羊肉，柴瘦适中，回味无穷；只叹美食当如斯，大意畅快。以后的几周，只要工作闲暇之余，总会特意搭车去品一品老苏羊肉泡馍。

时隔八年，虽远在湖南，但甚是怀念这味意难平的西北美食。