冒菜,源于成都,又是款具有四川特色的传统小吃,随着其不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后新一轮四川特色餐饮并风靡全国,可以说是“小号的火锅,大号的麻辣烫”。
冒菜的“冒”在这里是一个动词,意指把生或熟的食材放入滚汤里煮熟(或浸热)。冒菜制作比较简单,但是调味却很讲究,尤其是底料以及油脂的加工方法,更是很多小店老板的秘方。不同的小店制作冒菜底料和油脂的方法略有不同,冒菜最终呈现的口味也有很多不同。
冒菜原料不限,和串串类似,什么都可以冒,什么都可上桌。今天你“冒”了吗?
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冒菜,源于成都,又是款具有四川特色的传统小吃,随着其不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后新一轮四川特色餐饮并风靡全国,可以说是“小号的火锅,大号的麻辣烫”。
冒菜的“冒”在这里是一个动词,意指把生或熟的食材放入滚汤里煮熟(或浸热)。冒菜制作比较简单,但是调味却很讲究,尤其是底料以及油脂的加工方法,更是很多小店老板的秘方。不同的小店制作冒菜底料和油脂的方法略有不同,冒菜最终呈现的口味也有很多不同。
冒菜原料不限,和串串类似,什么都可以冒,什么都可上桌。今天你“冒”了吗?
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