尝试成都菜

这两天一直在尝试成都美食，民间的，都是路边小店，看上去不起眼，但味道正宗。

老麻抄手，麻不是姓，而是口味，取决于花椒油的多少，分为老麻，中麻，微麻。周日吃了老麻，初到一半嘴就麻了，失去了知觉，前天点了中麻，越吃越有味。

昨天吃了串串，整个锅都是红色，新的东西总归要尝试一下，味道又辣又麻，还好点得不过，吃完赶紧撤，回家路上买了一瓶凉茶，解辣，解腻。

惟一吃的不辣的就是老妈蹄花，之前听朋友说，于是找了家店，点了一个蹄花，一盘折耳根，一瓶啤酒。蹄花是满满一大盆，其实就是清炖猪蹄，里面加了大大的芸豆，又软又糯，加上滑而不腻的汤汁，特别好吃。老板还专门上了一小蝶辣椒酱料，试了一下，蘸着酱料也别有风味。

吃完后，走都走不动了，太多了。啤酒18，折耳根18，蹄花40，不算很贵，但也不太便宜。

川菜吃多了，今早起来肚子咕咕响，赶紧跑厕所......出来以后，葫芦头都辣得生疼。

以后还是不能吃辣了。

昨天看曼施坦因的自传《失去的胜利》，开头讲波兰战争，谁谁带多少人在哪儿驻扎，往那里进攻，许多人名、地名混在一起，不知所云。于是在B站搜了战争的视频，看了地图才明白失去的来龙去脉。

曼施坦因评价波兰的防守，缺点就是舍不得。波兰舍弃不了西边的工业区，不能收缩防守，兵力分散，不能纂起拳头，形成合力，结果被德国各个击破。百万军队守着1300公里的防线，如果依托大河据险以守，防线不到一半，也不至于一月亡国。

以后的例子还有很多，希特勒也翻了很多同样的错误，到手的东西不嫩放弃，结果遭受更大的损失，曼施坦因屡谏不听，以至后来关系恶化，曼施坦因被弃之不用。