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羊肚菌,又名羊肚菜、羊肚蘑、编笠菌,是一种生长在高海拔地区的野生菌种。
无论是药用功效还是食用价值都是非常高的,被称为“菌中之王”,还有“素中之荤”的美称。
羊肚菌含丰富的蛋白质,多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。
它具有益肠胃、消化助食、化痰理气提神、补肾、壮阳、甚至还补脑,据说还可以改变致害物的代谢方向,从而抑制癌细胞。
羊肚菌跟羊肚很像,在我看来就是像伞,小小的特可爱,不规则圆形,长圆形,表面还有很多凹坑。
野生的羊肚菌有褐色,黄色,有圆有尖,家种培育出来的均为黑褐色,尖顶,个头大,野生菌的味道比人工种植的浓郁。
羊肚菌极为珍贵,且营养丰富,老少皆宜食用,是理想的保健品。不过,不能与粽子一起吃,容易引起身体不适。
羊肚菌为动风食物,过敏者勿食,便泄者也慎用。
羊肚菌在我国很多省份都有,像甘肃、河南、陕西等,当然我大四川就很多,我家现在也有。
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