中医师、营养师不会吃的几种外食小吃

中医师、营养师不会吃的几种外食小吃

加工的海鲜食品营养价值并不高。

中国各地美食世界闻名，尤其又以各式各样夜市小吃闻名亚洲及世界，

但随着近年屡爆食安问题，许多业者为了压低成本、或是为了延长保存期限、增加产品口感，

开始使用非法原料、添加对人体有害的化学成分，导致大家人心惶惶，而日前专业传统中医，则替大家汇整了“几大经常使用添加物的食物”，有助于大家的辨别。

仔细看看，在日常生活中是不是常常在不知不觉中每天都在食用，而为了自己的健康着想，是否也要改变一下自己的购物习惯及饮食呢？

1、加工海鲜产品：

中国各地的夜市是有名的特有观光文化，而夜市小吃往往让人垂涎三尺，像鱼丸、虾球、蟹肉棒等等这些都让人不忍拒绝的食物，

可是一些商人却会使用一些食用明胶、香精、色素、漂白剂等等添加物，

所以就可了解加工的海鲜食品营养价值并不高，下次要购买时可要三思而后行喔！

2、人造奶油：

人造奶油会提高心血管疾病的风险。

小时候就喜欢吃面包，每当走到面包店门口，都经不住面包香味吸引，总是会进去里面买个面包，

长大后才知道，太香的面包是加了很多的植物油，经过了烘烤才变成香气十足，但那不是真正天然健康的面包，

而人造奶油经由“氢化”特殊处理后，可从液态变成固态，其外观、味道都类似天然奶油，

而人造奶油广泛应用在饼干、蛋糕、酥皮、奶精等食品上，许多报告中都指出，人造奶油会提高心血管疾病的风险。

3、加工肉制品：

通常罐头这类加工后的肉制品，为了增添口感都会加入肥肉、淀粉，让其营养价值大大减低，

此外，火腿、香肠、腊肉在腌制的过程中，蛋白质会分解产生胺类物质，

与食物本身的硝酸盐结合后产生致癌物亚硝胺，经常吃恐易增加罹癌风险。

4、还原果汁：

现在很多市售果汁饮料大多仅含10%到20%的原汁，其余多以水、糖、人工香料、色素制作而成，

营养价值相当有限，还有可能导致肥胖。

所以下次想买饮料时要告诉自己喝饮料是在喝糖水。

5、蜜饯：

利用人工色素使外观看起来色彩饱和，然而经过腌渍过程，水果中的维生素早已流失殆尽。

通常很多品质、卖相较差的水果，才会被拿来制成蜜饯，而大多蜜饯的制造过程，

都是经过高浓度的糖渍，使用65%以上的含糖溶液浸泡，再利用人工色素使外观看起来色彩饱和，

然而经过腌渍过程，水果中的维生素早已流失殆尽，不仅毫无营养，食用过多更导致肥胖、糖份摄取过量。

6、便宜的浓汤：

使用香料、浓缩高汤取代新鲜食材熬煮的汤品，吃多反而造成身体负担，有碍健康。

近来许多餐厅常标榜“吃到饱”，并附上自助吧，看似划算，

但有些餐厅为了节省成本，会使用香料、浓缩高汤取代新鲜食材熬煮的汤品，吃多反而造成身体负担，有碍健康。

希望能帮助您厘清观念，也能让自己更加健康。