驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，这些老北京小吃你都吃过吗？
驴打滚简介
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟黄米面外面沾上黄豆粉擀成片，然后抹上红豆沙馅卷起来，切成小块即可。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕为什么又称“驴打滚”呢？这是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色。
艾窝窝简介
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏季，现一年四季都有卖的。艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好（也有的用豆沙馅），所以做得之后就能食用。
豌豆黄简介
原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其做法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
现在我们在小吃店里吃到的小吃与原始的做法略有不同，风味还差不多。我不是土生土长的北京人，出生在河北。我小的时候，还见过妈妈自己动手做驴打滚，用的是粘粘的黄米面，类似于凉糕。用黄米面做的要比糯米面香做的香。因为是粘面的，不好消化，大人都不让小孩子吃太多。
有一家超市的老北京小吃专柜很受欢迎。各种各样的小吃都切成小块放在一个纸托上，有十几种，想买的顾客自己选品种，再装进有九个格子的塑料盒子里，很方便携带。
以前我买了一盒味道很不错，这次又买了一盒。我选了两个裹黄豆面的驴打滚，黑芝麻和白芝麻的凉糕，沾着椰蓉的艾窝窝，原味豌豆黄和玫瑰味豌豆黄，还是其他不同口味的小点心，总之凑够一盒。
两个纸托上的豌豆黄都有两小块，我刚买回来就忍不住各吃了一块，非常细腻可口，甜度适中，入口即化的感觉。
这种小吃一定要新做的才好吃，那种能放很久、保质期长的都不好吃。
有一次我在护国寺小吃分店里吃早点，外带了一盒驴打滚，也有这种风味，软糯香甜。但是买的馅饼不好，还不如我自己在家做的好吃。
因此到护国寺小吃店里吃东西，应该点本店特色的小吃，豆汁、焦圈和各种小点心才是这家店的特色。
现在人们生活水平高了，好吃的东西太多，以前难得一吃的传统小吃也不是那么受欢迎了。但是偶尔吃一次还是很好的，纯正的传统小吃回味绵长，能让人想起以前悠长的岁月。
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