茶汤滋味术语

在茶叶审评上，专门描述茶汤滋味的术语有很多，一起盘点一下常见的滋味术语：

浓：内含物丰富 ，收敛性强。

厚：内含物丰富，有黏稠感。

醇：浓淡适中，口感柔和。

滑：茶汤入口和吞咽后顺滑，无粗糙感 。

回甘：茶汤饮后，舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。

浓厚：入口浓，收敛 性强，回味有黏稠感。

醇厚：入口爽适，回味有黏稠感。

浓醇：入口浓，有收敛性，回味爽适。

甘醇：醇而回甘。

醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。

纯正：味淡而正常，欠鲜爽。与纯和同义。

甘滑：滑中带甘。

淡薄：味清淡而正常。平淡、软弱、清淡与此同义

粗淡：味粗而淡薄，为低级茶的滋味。

甘鲜：鲜洁有回甘。

甜醇：入口即有甜感，爽适柔和。

甜爽：爽口而有甜味。

鲜醇：鲜洁醇爽。

醇爽：醇而鲜爽。

清醇：茶汤入口爽适，清爽柔和。

醇正：浓度适当，正常无异味。

醇和：醇而和淡。

平和：茶味和淡，无粗味。

淡薄：茶汤内含物少，无杂味。

浊：口感不顺 ，茶汤中似有胶状悬浮物或有杂质。

涩：茶汤入口后，有厚舌阻滞的感觉。

苦：茶汤入口有苦味，回味仍苦。

粗味：粗糙滞钝 ，带木质味。

青涩：涩而带有生青味。

青味：青草气味。

青浊味：茶汤不清爽 ，带青味和浊味，多为雨水青，晒青 、做青不足或杀青不匀不透而产生。

熟闷味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

闷黄味：茶汤有闷黄软熟的气味，多为杀青叶闷堆未及时摊开，揉捻时间偏长或包揉叶温过高、定型时间偏长而引起。

淡水味：茶汤浓度感不足，淡薄如水 。

高山韵：高山茶所特有的香气清高  细腻，滋味丰厚饱满的综合体现。

丛韵：单株茶树所体现的特有香气和滋味，多为凤凰单丛茶 、武夷名丛或普洱大树茶之香味特征。

陈醇：茶质好，保存得当，陈化后具有的愉悦柔和的滋味，无杂味、霉味。

高火味：茶叶干燥过 程中温度高或时间长 而产生的 ，微带烤黄的锅巴 味。

老火味：茶叶干燥过程中温度过高 ，或时间过长而产生的 似烤焦黄锅 巴味 ，程度重千高火味 。

焦味：茶汤带有较重的焦糊味 ，程度重千老火 味。

辛味：普泪茶原料多为夏暑雨水茶 ，因渥堆不 足或无后熟陈化 而产生的辛辣味。

陈味：茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道。

杂味：滋味混杂不清爽。

霉味：茶叶存放过程中水分过高导致真菌生长所散发出的气味。

劣异味：茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感，如烟、焦、酸、馈、霉或其他异杂味。