加一个土豆烤面包

我喜欢吃面包，吐司、牛角面包、奶酪包、手撕包、法棍、列巴，我都爱吃。曾经买过面包机，照着食谱做过几次，开头两次很成功，后来不知咋回事，越做越像馒头了，就再也没有兴致了，面包机也送人了。

前一阵子，偶然看到一个做面包的视频，忍不住又尝试了一把，做了一个“去皮面包”，因为烤箱太小，所以面包顶部烤焦了，其他方面还算比较成功。

今天又看到一个视频，加一个土豆烤面包，做法如下：

第一步，将一个土豆洗净蒸熟，捣成土豆泥；

第二步，土豆泥中加入120ml牛奶，25g白糖，3g干酵母，混合后静待5分钟；

第三步，将1个鸡蛋打散、28g黄油融化、3g食盐加入土豆泥和牛奶的混合物中；

第四步，上述混合物中加入300g高筋面粉，搅拌均匀，松弛20分钟；（家里有可可粉，我加了一些进去）

第五步，少许植物油涂在面盆壁上，将松弛后的面团放入，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；（我的面团正在发酵中）

第六步，面板上撒少许干面，发酵后的面团在面板上松弛15分钟；

第七步，将面团擀开，撒上100g芝士碎，再卷成卷；

第八步，将烤盘四周涂上植物油，放入面包卷，盖保鲜膜，二次醒发至两倍大；

第九步，二次醒发后的面包卷上面撒少许干面粉；

第十步，烤箱180度烤20至25分钟，完工。

汲取上次的教训，这次烤面包时，我决定在烤盘上盖上一层锡纸，以防烤糊。另外，因为家里没有芝士，我就没放，不知口感怎样。

面团发酵好了，我接着做面包去了。如果成功，我就加图，不成功，我就鸟悄儿地自己吃了哈~

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没有专业烤盘，用了一个方形耐高温玻璃餐盒代替，容量太小，第一锅面团发大发了，直接失败。

第二锅，少放了一半的面，量合适，但烤出来的面包颜色不好看，干巴巴的，没有光泽，味道也差强人意，可能是因为没卷芝士碎的缘故。

第三锅，烤之前在面包顶部刷了蛋黄液，烤出来的面包颜色鲜亮了许多，上面还是有点烤焦了，烤箱太小，没办法了。