白兰花，含笑和白姜花

白兰花、含笑和白姜花，在五邑各地都是常见的花。它们都是花香色不艳的花，颜色清淡，不会艳丽无比，可是却是香气四溢。

白兰花在江门本地，有人会叫她作白玉兰，花瓣肥厚，象白玉般润泽且香味如兰。

新会大会堂外短短的一条街，长满白兰花树。每年4月至9月，白兰花盛放的时候，整条街香气四溢，傍晚的时候一对对情侣相看不足，来回树下徘徊，流连忘返，被人戏称为情人路。这样的路在市区三角塘对面的麦当劳侧也有一条，不过，人气就淡得多了。

白兰花，花单生于叶腋间，有短梗。它的花蕾长得像毛笔的笔头，又像旧时女子头上的玉簪。

这种原产于印度尼西亚、马来半岛等地的白兰花，来到我们这里栽培极盛，广受欢迎，现在已成了南国之花了。

在旧日上海，江南水乡，细雨蒙蒙的时候，便会有挎着竹篮卖白兰花串的阿婆。一串三朵，以用铁线钓住，变成个圆扣，就可挂在衬衫上的钮扣上。

于是，街上便有把白兰花挂在纽扣眼中的清纯活泼的女学生，又或是胸前别着白兰花款款而行的美丽妇人，于街上款款而行。从她们身边走过，空气中飘过的幽幽花香，由下而上，让人熏熏然，陶陶然一整天。

我们这里白兰花会把未开时的白兰花在净色碟子上排放一堆，香气便满屋子都是了。

含笑，因为花香似香蕉味道，又被叫做香蕉花。

含笑在广东常用作绿化树，江门市区很多小区里常见。远远看着，这含笑花开便如繁星洒入银河，隐隐约约，朦朦胧胧，令人看不真切，只有香气郁郁，随风而至。难怪宋人杨万里说此花是“只有此花偷不得，无人知处自然香。”

南宋人李纲写有一篇《含笑花赋》： “南方花木之美者，莫若含笑。绿叶素容，其香郁然。是花也，方蒙恩而入幸，价重一时。花生叶腋，花瓣六枚，肉质边缘有红晕或紫晕，有香蕉气味。花常若菡萏之未放者，即不全开而又下垂，凭雕栏而凝采，度芝阁而飘香；破颜一笑，掩乎群芳……”

这花赋自古以来，在古人笔下是写得少有的详细，相当于如今的植物说明书。

白姜花现在还会在江门的市场里偶尔见到，每年的夏天，它会一直由五月开放到十一月。买回去插的人多，但买回家做菜吃的人有多少呢？

街头的白姜花一捆捆插在水桶里，花朵洁白，开放时如同一群白色的蝴蝶在聚会，最厉害的是香，真的是很香。

未开的花苞采下，加上肉丝，以小量油大火快炒两三下，即会变成为芳香可口的佳肴。

开过的，则可以用来泡茶或煮汤，听闻说是可以治疗失眠。

做冬瓜盅汤时，在上盘时，在冬瓜的四周插上白姜花的花朵，食用时，就把花取下放于汤中，饮汤食花。花香混合着肉香，光是闻着，已经让人陶醉。

不过，姜花的花瓣太薄，吃起来是没有味道的。

无戒学堂日更第253天