青口土豆锅

##青口土豆锅##

插图  Natalie

四月份的欧洲，春寒料峭。在一个寒冷的，阴郁的下午，徜徉迷失在布鲁塞尔大皇宫周围的巷子中。

这次来欧洲又穿错了衣服，浑身上下单，没有一丝棉。抗冻的丁丁、阿道克、教授们也还是大衣傍身，围着厚厚的羊毛围巾，坐在路边享受着从厚厚云中挤出来的那一丁点阳光。或是站在路边的海鲜小铺前，来半打生蚝，就一杯白葡萄酒，柠檬挤在生蚝上，浸混着大西洋的淡淡海味，一饮而尽，再浅酌一口冰凉的葡萄酒，让海味，鲜味，柠檬的酸凉，酒的通透在舌尖，口腔，鼻腔中回荡。

可是我真的是太冷了，这份点心最终还是留给了升起火炉的晚上。我要去吃些暖和的东西。

一阵急雨，把我留在了皇宫旁小巷里一排饭店的雨蓬下，大大的Mussel POT的图画，就这个吧，正好避雨的时节来一锅，还有比这更适合的时候吗。

Mussel pot用锅子端上来，满满的。为了驱寒，我点的是辣椒pot。青口个大，肉实，用刀轻刮下柱头，劲道。用烤香蒜面包蘸着青口汤吃下，鲜美异常。一锅下肚，寒意皆无。

回国后，和妻子提起，人家要我做给她。无意中发现麦德龙有新西兰青口卖，买回。

在一个有些细雨的夜晚，孩子都已睡下，准备这深夜厨房的私房菜。

水少许，一片姜，半只洋葱，一小把胡椒粒，先煮一会。

土豆切片，下锅，撒入切成小丁的红色朝天椒、绿色细尖椒。

青口过一下凉水，一只只放入，摆好，注入白葡萄酒一大杯，盖锅盖，小火烧开后，2-3分钟就好。

拧入粗海盐，撒入少许芹菜梗，再撒入日式的五香辣粉。一锅热气腾腾，香气扑鼻的深夜私房菜青口土豆锅出炉了。

再水晶杯中加入一只大冰球，倒入少许威士忌。

浸透了辣汁的青口别有风味，土豆浸透了青口的鲜味，浅酌一口冰酒，和着雨声。

自此，我的深夜私房菜又多了一道。