年味

年味

天气预报真准，说降温就降温，虽然太阳还肯露面，可是那呼呼的北风，吓得我伸不出手来。

围上围巾，戴上手套，把自己裹得像个粽子一样出了门，回乡下老家。

今天回去的最大动力是妈妈昨晚在电话里说，今天做糖。

哎呀！好多年不做了呢！似乎又闻到了那香香甜甜的味道，过年的味道！

记忆也便在那甜蜜蜜的味觉里蔓延开来……

小时候妈妈每年腊月里都要做糖的，有花生糖和芝麻糖两种。

进了腊月，妈妈就会拿着铝锅去打上几斤粘稠稠，金黄色的糖丝，称上几斤绵白糖。

外婆早把花生米剥好，炒熟，去皮。待用。黑芝麻也是外婆自己种的，种的时候，外婆就会念叨，种些芝麻好做糖。

芝麻也要炒熟了，这可是个重要的流程，一般都由妈妈亲自上锅炒，因为一个不留神芝麻就会焦了，那做出来的糖就是苦的。

当然，还要炸上一响炒米和在里面，外婆说，这样搭配起来做出的糖又酥又脆，口感超爆！嘿嘿！最后一句话是我说的。

我回到家的时候，妈妈已经准备好了所有材料，就等我回来开锅。是在那种烧柴火的土灶上操作哦！

像小时候一样，妈妈掌锅，把油，糖丝，白糖倒入大大的铁锅内，然后用铲子不停的搅动。

外婆负责烧火，开始要大火，等糖丝烧开后再转小火，这个对柴火的控制要得心应手，外婆常年烧火，这个任务非她莫属啊！

我呢？我的工作是至关重要的哦！我负责监督，主要是负责糖丝熬的熟度。

我舀上一碗凉水放在灶边，手里拿着一双筷子，等锅里的糖丝熬熟了，我就用筷子挑一挑，看看能不能拉出长长的粘丝。

有了粘丝，便把它挑到凉水里冷却一下，拿出来咬一下，如果软软的，而且粘在牙齿上。那还要继续熬，如果脆脆的，不粘牙，就可以了。

停了火，把花生，炒米倒进去拌匀，就变成了一个大糖球了。当然，还可以准备一些橘子皮切碎了和在里面，会更香。

然后，就到了爸爸的工序了。把大糖球捧到准备好的桌子上，压扁，这可是个力气活，非爸爸莫属。

压好了，就要切成条，再切成薄片。爸爸妈妈一起切，我负责把糖晾到筛子里。

掉下来的碎糖就塞到嘴里，再塞一块在外婆嘴里，外婆立刻笑得满脸的褶皱。

褶皱里都是甜蜜蜜的。