转眼间在大学也有三年时光，广西风味和家乡风味随着假期和开学不断交替。但要说最熟悉且最舒心的味道，莫过于家乡——福建漳州的民间小吃。前几天和母上通话，说道回到家的第一顿早点，我脑子里闪现而出：豆花吧。
漳州豆花是一道美味可口的名点，属于闽菜系。该小吃在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料，咸辣清香，爽滑利口，单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮，就让你垂涎三尺却又不忍下口。此外还有另一种吃法是豆花中加入冰糖水，成为甜豆花，加以冰镇，丝丝顺滑，口口冰霜，滋养心田，实属夏日避暑之珍品。
冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事：汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆，待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用，后更加上医生开立药方中的石膏，才成为今天的豆花。
漳州豆花分为两种，一种是甜的，一种是咸的。甜的是纯豆花，加蜂蜜糖水。咸的就麻烦多了，所谓豆花是豆花加粉丝。一半豆花一半粉丝。配料是酱油，萝卜干碎，味精，炸过蒜头碎，香菜，辣椒油，炸过的虾米。还可以加上卤料，这个是后面才流行起来的，一般有肉片，大肠，笋干，豆干，猪肺，猪小肚，猪肝沿等等。
我身为“甜党”，以及一个地地道道的闽南人，对甜豆花一直情有独钟。在小时候外卖和网上购物还未盛行的时候，家里周围到处都是小吃铺，连着菜市场。一到早上，迷迷糊糊地被家里人叫醒，拿着小碗，听着楼下卖菜的、卖早点的、上班的、上学的，一阵阵吆喝声，充满了生活的烟火气，听着卖豆花的阿姨一声：“哎呀，曹迪（小弟），又来吃豆花啦？这次要加什么厚料（好料）？”坐在狭小的店里，伴着看上去油腻却又被擦拭得锃亮的木桌，心里却是十分踏实。随着现在美团外卖、各种连锁店以及网购的盛行，各种古早味小吃店也渐渐消失在街道中，童年的吆喝声也渐渐被汽车的汽笛声所代替，虽然各种小吃招牌连锁店琳琅满目，店里装潢也色彩斑斓，而小时候的味道，却在记忆中渐行渐远。
“妈，啥时候我们一起再去老家那边吃一次豆花？”
“那你可得起得早点咯，林阿婆那可很早就关店了。过了八点半就没料了。”
“放心，一定早起，路途再远在所不辞！”
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