像石头一样的岩蜜

夏天的时候，在五邑城附近偶尔会看到有人卖“大山蜜糖”。

外表就像一块很大的石头。石头上面还长有青苔，有小树，小树还带有树根。石头的还表层就有一个蜂巢，而里面就是黄澄澄的，一大块凝固成冰糖一样的“大山蜜”。

这种说是大山蜜的东西非常坚硬，直接用刀去切是切不动的，必须要用力砍。一刀砍下去，那蜜的断裂出还会留下一个个白印……

小块的蜜块回家要用开水才能融化开。化开后，那香味非常地浓烈，很熟悉，却又说不出是来自何种植物。水的味道喝起来也很甜，感觉就像喝白糖水。

从前一直都有这种“大山蜜糖”卖，不过那个时候不叫大山蜜糖，而叫”岩蜜”，也说是野生的蜂蜜。

纯野生蜂种岩蜂产的蜜也叫岩蜜，而并不是说像岩石一样的蜜。岩蜂蜜主要产于我国云南和西藏、尼泊尔、老挝、缅甸等自然资源良好的地区。岩蜂蜜采集困难，采蜜人必须爬上悬崖才能采集到。

而现实中像石头一样的岩蜜，也是是有的，但是数量很少，据说是由于蜜蜂弃巢或者集体死亡后遗留下来的蜂蜜脱水风化所造成的。这种蜜看着跟岩石颜色差不多，但是已经丧失了食用价值了。在云南、广西一带就有类似这样的岩蜜，但数量极少，每块只有几十克到一百克。

而这么大的一块“大山蜜”，如果是真的岩蜜，那可真是稀罕物。不过，这只是用糖水做出来的假蜂蜜罢了。

假石头蜜的制作必须要用大锅一口、青苔半斤、树枝几条，配料还要加上苏打，白糖，黄糖，食用碱。

要先把白糖入水锅烧开，加入兑好的苏打，食用碱，黄糖水，搅拌均匀，待溶液起泡，倒入事先准备用晒干的苔藓做好的容器当中，插上树枝，待冷却后，便自成一大块"岩蜜" 。这其中还有一个最重要的步骤，还要找个马蜂窝撕开粘上 。

这些假岩蜜上的蜂巢都是马蜂巢，作假时还把蜂巢口朝上，而实际上马蜂是不产蜜的。

这些石头蜜近几年的行情也看涨了，记得十年前买的时候是20元一斤，今天一问是30元一斤，一年涨一元，良心价了。