无意间浏览手机，看见了一张已经晒干的山粉的照片，照片里的这东西看起来很普通，灰不拉几不是很白的样子，但它有一天变成做熟了的一盘菜的时候，却是最合我的胃口，可谓一道难得的美味，因为它并不是家家必备的食材。
看看身上日渐增厚的衣物，算算日期，挖山芋、洗山粉的季节应该过去一段时间了，山芋地里大约种上了油菜一类的作物了吧。
山粉，就是把山芋经过机器粉碎加工，再进行清洗沉淀，晒干后形成的一种淀粉。看似白色，实则并不纯正，大约是跟水的过滤程度有关。
在我们家乡，用山粉做出的“山粉圆子烧肉”是当地一种农家菜，家家会做，深得人们喜爱，也是土菜馆必备的一道特色。
山粉圆子好吃山粉难洗！这句话说出了这道菜背后的的辛苦真谛，洗山粉从头到尾是一件很麻烦的事情。
山芋成熟的季节，就该把山芋收获回家了 。山芋地里那些成天耳鬓厮磨的藤蔓被人为的力量无情地分开了，它们暂时的被堆积在一起，会在地里晒干再拉回家做烧土灶的柴火用。
光秃秃的土垅显露无疑，挖山芋要具备一定的技巧，不能随便开锄。要从垅的底部挖下去，会顺势翘起一大块土坷垃，用锄头一敲，里面的山芋会完整的呈现出来，既没破坏它的外观，也便于后期的清洗。
山芋运回家，就要着手进行洗山粉的准备了。几口大缸是必备的，如果能有根水管从厨房接出来就最好，没有的话，就得靠人力用水桶来提水了。
村里靠近中心路边，就有家小型加工场，以前主要是碾米的，现在种田的人家很稀少，大多数人家都是从街上买米吃的。加工场有台粉碎机，可以磨我最喜欢的辣椒糊，也可以粉碎山芋。人们可以拉着木制的平板车把山芋拉来，粉碎后再拉回去。
一块较大的土布准备就绪，
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