菊粉起源
自从1804年德国科学家Rose首次从旋复花属(lnula)土木香(Inulahelenium)根茎中提取出一种果聚糖,1818年Thomson将其命名为菊粉,1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花(Dahlia)、菊芋(H elianthustuberosus)和土木香块茎菊粉的球状晶体结构,成为果聚糖研究的先驱者。
菊粉定义
菊粉inulin又名菊糖,以菊苣或菊芋(别名洋姜、鬼子姜)等为原料,经筛选、清洗、粉碎、提取、精制等工序而成,由果糖基经β-糖苷键连接,末端常带有α-D-葡萄糖基,聚合度为2~60,是一种膳食纤维。菊粉的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。
菊粉原料
菊粉是植物中储备性多糖,在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如:洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而,菊粉在自然界主要存在于菊科植物中,菊芋含量为14%-19%,菊苣含量为15%-20%,几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1:
表1常见植物中的菊粉含量(湿重)/%菊苣(Cichoriumintybus L.)是菊科菊苣属多年生草本植物,耐寒、耐旱,喜生于阳光充足的田边、山坡等地。其根肉质、短粗;茎直立、有棱、中空、多分枝;叶互生、长倒披针形;头状花序、花冠舌状、花色青蓝。菊苣也是《中国药典》收载的一种中药,性味:微苦,咸,凉;功能主治:清肝利胆,健胃消食,利尿消肿;用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
菊苣种植基地菊芋,又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物,高1-3米;有块状的地下茎及纤维状根;叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,舌状花通常12-20个,舌片黄色,开展,长椭圆形,管状花花冠黄色,长6毫米。菊芋也是《中华本草》收载的一种中药,性味:味甘微苦,性凉;功能主治:清热凉血,消肿;主热病,肠热出血,跌打损伤,骨折肿痛。
菊芋种植基地最初在欧洲生产出菊苣菊粉,之后由凡秘能生产出菊芋菊粉。全球范围内,只有凡秘能可同时生产两种菊粉:菊苣菊粉、菊芋菊粉,其中菊苣菊粉产销量全球第四、菊芋菊粉产销量全球第一,其他菊粉厂家都仅可生产一种菊粉:菊苣菊粉或者菊芋菊粉。经多年科研攻关,凡秘能菊粉质量已达到欧洲同等水平,个别指标还有超出。
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