凉快了两天，秋老虎又来到了杭州，今天的温度骤然升到39度，已经没有了在家里烧饭的兴致，带着小妞出去吃个晚饭。当然学生街是首选，离家近，吃的东西可选择性多，价格也实惠。
过了一个暑假，好像学生间有较大的变化，其中有几家店面，依然挺立。有意思的是，连续五家店是不同的东西，一家馄饨店，一家饺子店，一家烧卖，还有一家面店，最后一家是酒菜面饭，都有的综合性店。
看了其他几家店，有两家稍微空闲后准备去吃，走进饺子店，还没坐下来，老板说今天饺子已售罄，这才六点，正是饭点时间，饺子却都卖完了。老板也在那儿感叹，今天材料准备的太少，听说了研究生部要搬到这儿，没想到这么快就搬来，加上这两天，大学生运动会人气更是旺了一些，准备了一点还是不够。
而那家号称综合性饭店，什么都可以做的，却是人最少的。
什么多做，没有一个专长，往往不如做足一块，把握好市场细分，确定更大的竞争力，更专业，那么就是更牛逼。
最后我们去了烧卖店，小卖店的人也很多。老板依旧笑容满面，一边安慰着员工，一边安慰着顾客。
对于等外卖的顾客，他总是推荐店里有wifi，可以免费使用，也不忘，说一两句抱歉之类的话。对于堂食的顾客，哪位点了什么，更是一清二楚，服务员端错了，他也向顾客道歉，也跟服务员说，不要急，不要急，慢慢来，而不是一般的向服务员说，要先看清楚怎么样怎么样？顾客既免了尴尬，服务员又不受情绪影响。
我和小妞一起在吃饭，我先喂了她，然后又匆匆忙忙地自己吃了起来，毕竟周边坐了个陌生人等着，后面又站着，你总不好意思在那儿慢慢，细嚼慢咽吧，老板也看出来，我吃完放下筷子。她赶紧说，不好意思，不好意思，今天人有些多。本来都不爽，感觉瞬间就灰飞烟灭了，甚至有些同情起来，做餐饮业不容易。
有时候承认现实状况的不佳，比总是期望美好更为有效和真实，多一份笑容，多一份真诚，哪怕只是几句礼貌用语。
这样一来这家烧卖店的翻桌率，比其他地方要高很多，这样他的营业额有明显提升。
吃完饭，小吃街逛一溜，买了两个缙云烧饼。这家店的烧饼，已经从三块钱一个涨到5块5一个。但是买的人依旧排队，最主要的原因是真材实料，做的真的好吃。学生街上有很多好几家做这个烧饼的，但日子都不长，唯独他一直坚挺着，还有一个特色是，他们家零钱从不放在抽屉里。付款也是用支付宝和微信两个二维码，而且是早早的就用起来。
开始吃这个烧饼大约有，4、5年吧，从来都没有看过老板问买主有没有付钱，付了多少钱，只是说可以刷二维码，零钱在罐子里自己拿。
给人一个便利，就是降低一个用户门槛，充分相信顾客，给买主会把这种信任传递下去，人们就有了被尊重的感觉。
——————————
我是小鬼，一个爱夹娃娃的摄影师宝妈。
日更day13
网友评论