著名英国历史学家本罗杰斯曾经有一句名言：除了语言之外，饮食是民族认同感最好的载体，比如我们一谈到法国，就会想起法棍和奶酪，谈到英国人，总离不开炸鱼、薯条。所以，食物，不仅是维持人类生存的根本，也是一个浓缩了人类文明进化过程的标本。
从面条，到拉面，这种食物的传入和变化过程，反映了物产相对贫瘠，以农业为本的古代日本，是如何通过与其他国家的贸易和文化交流，丰富了自己的饮食结构，最终创造出一种能够像汉堡或薯条一样风行世界的美食。
饮食习惯是民族文化的标本，是该民族文化在走向世界的进程中的交流载体，是地域差异与生存方式的呈现。
著名英国历史学家本罗杰斯曾经有一句名言：除了语言之外，饮食是民族认同感最好的载体，比如我们一谈到法国，就会想起法棍...
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本文标题：饮食文化随笔
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