为了激素只吃对的

为了激素只吃对的

姓名：杨娅

书名：《远离肥胖陷阱之为了激素只吃对的》

日期：2019.2.13

页码：45~72

感悟：为了燃烧脂肪，保持体内两种激素的平衡，需要人们改变他们的饮食方式和生活方式，我们需要吃得聪明：过度摄入精制糖会导致胰岛素升高，这样你就会进一步摄入更多的热量，从而导致更严重的体重增加，膳食中过度碳水化合物不仅让你变胖，而且确实让你保持了肥胖的状态。当碳水化合物刺激胰岛素时，蛋白质食物刺激胰高血糖素的分泌，如果膳食中没有摄入足够的蛋白质，则人体会开始分解肌肉来供应能量，你有越多的肌肉，意味着你的体内能燃烧越多的脂肪。

当胰岛素和胰高血糖素之间取得平衡，脂肪燃烧便取代脂肪存储成为主要任务，这种平衡取决于你的饭量和蛋白质与碳水化合物摄入的比例。低碳水化合物能使糖分缓慢地释放到血液中，血糖指数低的食物会使血糖缓慢、持续地升高、并起到控制甜食摄取、防止暴饮暴食等作用，使你的饱腹感维持更长一段时间，所有这些好处都能帮助你更好地控制体重。食物的血糖反应受蛋白质摄取量、其纤维含量、脂肪含量或多余脂肪的数量、食物烹调方式、糖分的类型以及碳水化合物中淀粉含量等影响，低血糖指数的碳水化合物包括所有高纤维蔬菜和不含淀粉的水果，例如，玉米和土豆就是富含淀粉的碳水化合物，因此他们不是理想的减肥食物。

在吃淀粉类食物同时，还要吃下面的食物：

瘦蛋白、纤维（可溶解的）和好脂肪。

大粒径、高纤维、高酸度和含脂量高的食物。生食的血糖指数比熟食的低。