从包装、醒茶、制作工艺到品饮体验，解答熟茶入门四问

从包装、醒茶、制作工艺到品饮体验，解答熟茶入门四问

随着精品熟茶在消费市场的持续受捧，越来越多的茶友开始将目光投射到熟茶领域。那么作为刚刚入门的熟茶茶友，有哪些问题是亟待解决的呢？熟茶入门四问及解答，希望可以帮助更多的茶友加深对熟茶的认识。

1、熟茶的包装为什么都是棉质白纸为主？

即使你今天看到的熟茶产品包装已经足够丰富多样了，但大多数的包装产品，你可能都会毫无意外地发现：最靠近茶叶的那个包装，都是白色的棉纸。为什么呢？

因为具有越陈越香特质的普洱茶，需要一定的透气性包装。而棉纸恰好具备良好的透气性；再加上茶叶具有吸附性的特点，棉纸不能带有气味或可黏连的色彩，避免茶叶受到二次污染。

所以，一般茶叶的棉纸都是以白色这种本色为主，即使为了产品设计需要印刷其他信息的，也必须采用没有气味的油墨印刷材料，最大程度保证茶叶的洁净与储存安全。

2、为什么要醒茶？干醒和湿醒又是什么鬼？

在茶叶店与人品饮熟茶，可能你就会发现，第一泡的茶水是不能喝的，得倒掉。为啥？而如果你选购了一些熟茶产品，说自己准备近期喝的，估计销售人员也会建议你：那回家之后就撬散了，醒一醒吧。这又是怎么回事？

熟茶多是紧压状态的茶品，即表面的茶叶与里面的茶叶后氧化程度稍有差异，而把紧压的茶叶撬散，放在醒茶罐里保存，可以让茶叶均匀受空气影响，唤醒茶性。如果是新熟茶，还能迅速散发堆味，保持茶叶的原有的香味。

醒茶罐

而湿醒，既冲泡茶叶前的润茶，是为了让茶叶均匀受热，迅速适应高温冲泡的环境，方便后面的茶味均匀析出及茶汤平衡，这也是冲泡熟茶更好喝的小技巧之一哟。

3、对于熟茶来自说，是纯料好还是拼配好？

关于纯料与拼配这一对欢喜冤家，没有谁优谁胜的固定认知，根据“纯料是相对的，拼配是绝对的”行业定律，纯料是指同一区域同一季节相似树龄的同批原料，即所谓一口料，突显个性；而拼配，多数是综合了不同区域、不同季节/年份、不同树龄的茶菁拼配，以达优势互补的目的。

目前行业内的熟茶还是以拼配为主，即使是同一地区的原料，也会涉及到不同发酵年份的拼配，比如说润元昌班章之春就是以老班章、新班章、老曼峨、巴卡竜和坝卡囡五个寨子的茶叶为原料拼配，还包含了2014年~2016年的发酵原料拼配。

所以，拼配或纯料熟茶孰劣孰优的问题，跟生茶一样不会有绝对的答案。作为消费者，我们更关心的是：拿到手上的号称纯料或拼配的熟茶，纯料是布朗山纯料还是老班章纯料？拼配又是拼配了什么地方什么时节的原料？然后再结合这款茶的内质表现来进行性价比评估，最后决定自己是否购入。

4、生津和回甘习惯用于生茶品鉴，适用于熟茶吗？

生茶一般具有较强的刺激性，如苦涩味明显，故生津与回甘的体验也比较强烈。那么，熟茶也有会有这种口感表现吗？

生茶的回甘生津会比较明显

首先，生津和回甘是怎么回事？生津，指口腔产生由两颊有唾液涌向舌尖的滋润之感，不懂的话想想酸梅子或柠檬是什么滋味，然后你嘴巴产生的感觉就是生津。回甘，指从喉咙回泛向口腔的丝丝生甜的感觉，而且随着喝茶的进行，这种甜感会越来越明显。

传统熟茶一般就是甜醇的口感，但随着精品熟茶的消费升级风潮，优质熟茶普遍就有了生津回甘的口感体验，如润元昌春系列四大高端茶品，只是这种生津回甘的感受跟生茶相比显得更加的温和内敛。

另一方面，轻发酵的优质熟茶产品也容易产生生津回甘之感，只是目前熟茶市场的轻发酵产品还比较少，既舒活又好喝的轻发酵熟茶产品更是凤毛麟角，大家没怎么注意到罢了。

综上，熟茶市场发展日益深入与完善，熟茶发酵技术与熟茶产品类型必定也会呈百花齐放、相互争艳的状态，熟茶入门者想通往品茶达人的康庄大道，秘诀只有一个：多多喝茶，好好学习。（作者：山水玲珑，本文为作者投稿文章。）