杂酱面

最近，老万喜欢上了吃杂酱面，所以隔三差五的就在家里自己做来吃。

尝试过几种做法后，主要还是喜欢下面这种杂酱面。

主要食材有:淮山面、鸡蛋、五花肉、西红柿、西兰花、蒜头。

主要做法也是快速又简单。

首先是处理好各种食材。主要是西兰花切块，用盐水泡着去掉附着在花表面的小虫子，再清洗干净；将五花肉剁成肉沫（也可以用绞肉机，但是老万觉得剁出来的肉沫更有感觉，所以就没用）；将西红柿洗干净，再切成西红柿小粒；拍几个蒜头，同样剁碎；敲几个鸡蛋，搅拌均匀备用。

接着就是烹饪各种食材了。主要是起锅烧油，加入蒜末，再加入五花肉肉沫翻炒至变色，再加入西红柿小粒，加一碗清水，盖上盖子焖十来分钟，一直到收汁（如果有葱花可以洒上一些，这次老万忘记买了，所以没加）；在焖的过程中，另外将搅拌均匀的鸡蛋炒至八九成熟，弄散成小块状；还要同时将西兰花放进蒸笼，蒸两三分钟，取出备用；最后就是用清水煮开，放两块淮山面，煮三分钟，捞出再用凉白开泡着（主要是为了防止煮熟的面粘在一起，同时还能让面更加Q弹。）

最后，当然就是准备开吃了。用一个大盘子将烹饪好的面、西兰花、西红柿肉酱、鸡蛋摆放好，端上桌子后，再将各种食材搅拌在一起，尤其是要保证让每一根面条都要沾上那个西红柿肉酱，再另外倒上一杯冰镇的可乐或者冰镇啤酒，就可以大快朵颐了。（搅拌均匀后的卖相挺一般的，也就不拍照片了，但毕竟只是自己吃的也就将就将就就可以了。如果追求卖相的话，可以考虑用陶瓷盆子，再放上一小撮香菜，会更好看一些。）