做饭别总大鱼大肉，教你金针菇搭配鸡蛋，简单一做，好吃又解馋

今日分享食谱【金针菇炒鸡蛋】

烹饪食材：

黄色金针菇150克、鸡蛋4个、青椒1个、葱1棵、盐1茶匙

烹饪做法：

1、准备好黄色金针菇、鸡蛋等食材，选择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看，买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替。

2、将金针菇根部切去清洗干净，然后锅中烧开水，放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下。因黄色金针菇会有点儿味道，需要焯水后才可以去除异味。

3、鸡蛋磕入一个大碗中，放入葱花，搅打均匀。鸡蛋液中放入葱花，可以让鸡蛋更加浓香美味。

4、金针菇切成三四厘米长的小段。

5、炒锅烧热后，倒入食用油，然后倒入鸡蛋液，将锅拿起摇匀，这样炒鸡蛋更加水嫩。

6、鸡蛋液快完全凝固时候，即关火，用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。

7、炒锅倒入少许油，烧至6成热，倒入金针菇、青椒丝，大火翻炒1分钟。

8、加入盐翻炒，入味即可。

9、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟，即可出锅装盘。