今晨洛河水面
老张今天下午给我打来语音，问我写的东西，有人看没有？我告诉他有100多人的阅读量，他说咋这么少？我说这已经很不错啦，我以前写的才十位数的阅读量。他沉默了一会儿说，那你继续写吧，我给你继续讲，坚持下去！安慰我说，没人看也没关系。不过，你可以看看沈复写的《浮生六记》，可以借鉴启发一下。我说，我达不到那个水平。我们就当找个乐子，您讲故事，我来记录，把您的过往记录下来，将来给您外孙看看，也是一种传承。要不后一辈哪知道您的甘苦呢？老张连连说有道理。
老张又问我，你昨天怎么没有更新？害得我等了大半夜。我告诉他，我本来计划晚上写的，昨天比较忙，早晨跑了个14公里，中午又没有休息，下午开车去了一趟郊区，晚上感觉很累，本想躺一会儿再起床来写，结果睡到夜里零点，错过了更新时间，很是懊恼。今天争取写两篇，把昨日的补回来。
他说，那我理解了，也不能把自己逼太紧，写东西这玩意挺高尚，并不是人人都能写，写了也就写了，不一定被发表，也赚不到钱。古时候，管你们叫穷酸文人。你要是以此为生，估计连媳妇也讨不到。
我说，老张你说得有道理，但不一定都对，咱俩个一个别数落另一个。你家财万贯，我不眼气；咱们在各自的轨道上运行着，现在产生了交际，我们就好好珍惜，共同把老张的故事讲下去、写下去。我告诉老张，阅读量在简书APP上能看到。老张哈哈一笑，我知道他是故意来问的。
上回咱说到，过春节最好吃的麻馓子，那排在排在第二位的油炸食品是麻叶子。老张说，春节来客人，他妈妈会把它装在盘子里，供客人品尝。那麻叶子和麻馓子同属于油炸食品，食材一模一样，都是以面粉、芝麻为主料制作的菜品。不同的是，一个是线条状，一个是扁平状，口感味道也不一样，麻馓子因为是线条状，受热均匀，吃到嘴里，味道要老重一些。麻叶子块大，在油锅里待的时间长，但是不一定被油炸透，吃起来要嫩些。
麻叶子的制作方法主要包括准备材料、和面、擀面、切形、炸制等步骤。准备食材：面粉、鸡蛋、芝麻（黑白芝麻均可）、盐、五香粉、食用油等。将面粉倒入盆中，加入盐和五香粉，打入鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成面絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团。面团要和得稍硬一些，盖上湿布醒面20分钟。将醒好的面团分成小块，每块面团用擀面杖擀成薄片，厚度约为0.1厘米。擀的时候可以撒一些干面粉防止粘连。将擀好的面片切成宽条，然后切成菱形块。在每个菱形的中间划一刀，这样在炸的时候不会鼓起来。锅中倒入足够的油，油温升至六七成热时，将切好的麻叶生胚放入油中炸至金黄酥脆。用漏勺捞出，控油后即可食用。
排在第三位的是油炸丸子。它是用绿豆、黄豆和面粉混合在一起的。要先将绿豆、黄豆泡发了，然后用石磨磨碎和小麦面掺和在一起，把油锅烧开，用手或者筷子抓成圆形状，放到油锅里，待炸成了金黄就可以吃了。这种丸子要趁热吃，有海鲜丸子的鲜美，尤其是牙口不好的老人最爱。
至此，老张讲的春节油炸食品基本上介绍完了。至于油炸鱼、肉等，全国各地都差不多。肥胖的老张此刻也没有倾诉欲了。
（未完待续）
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